没卖完的卤菜，晚上怎么保存 白天没卖完的卤菜，晚上怎么保存 1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。 2、将鲜肉放入压力锅内，上火蒸 至排气孔冒气，卤菜培训实体店，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。 3、将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。 4、把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。 5、低温冷藏，使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质，但冻肉会因水份丢失纤维变粗而不够鲜美。因此还可以增添一些小办法，如存放时将肉浸在肉汁中同时冷冻，或用双层塑料或铝薄纸袋或铝薄纸包好存放。 6、加热处理，起到抑菌、灭酶作用，如将鲜肉切块油炸或把鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里。有时还可进行发酵处理。 7，此外，肉类食品保鲜还有许多新的方法，其一是增加防腐保鲜剂，奉节卤菜培训，像各种有机酸及盐类，比如将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的盐水中可保鲜两三天，用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，卤菜培训学校，可保鲜一个月以上。
冬天是学习成都卤菜技术的有效时间 冬季是个寒冷的季节，同时也是成都卤菜行业一年之中的淡季。我们知道卤菜并不像汤锅那样“热乎乎”，它是一种即买即食、色香味美的菜品。但是，对于那些准备开店的卤菜经营者而言，创业的热情丝毫不会受到寒冬的影响。 对于成都卤菜行业来说，淡旺季虽受到气温这样的外界因素影响，但绝非是决定性的。当与别人处在相同的困境下，我们采取更加积极的措施并走在别人的前面，这才是做生意的技巧，也是把成都卤菜店经营起来的诀窍！当创业者始终拥有一颗热情的心，卤菜淡季的冬天又算什么难题呢？在大家公认的淡季里，我们更需要打开自己的经营思维，突破现状对成都卤菜店的阻碍。下面杨龙伟卤菜将向您介绍如何在冬季学习卤菜： 1、由于卤菜店在冬天的空余时间较多，卤菜店主也有了更多的学习时间和店面装饰装修。 2、如果你打算放弃成都卤菜转行做别的事情，那么这个时间转让店铺需要的成本就低了很多。 3、天气渐渐转暖后，冬季的忙碌和学习也到了见功效的时候，正好让你一展宏图！ 成都卤菜行业即使是在冬天也同样有着广大的消费者人群，卤菜店贴心的服务和美味的菜品能带给顾客温暖。 卤菜培训实体店,燕彤卤坊(在线咨询),奉节卤菜培训由沙坪坝区燕彤卤坊提供。卤菜培训实体店,燕彤卤坊(在线咨询),奉节卤菜培训是沙坪坝区燕彤卤坊（www.tz1288.com/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：邹老师。 产品：燕彤卤坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
