美食，相信不少朋友们的喜爱。如今随着人们的口味美食的种类也在不断的增多，其中包含了开封府牛肉包。下面就由金粮小吃培训的小编来为您讲一讲：用料 :牛肉400克、白萝卜1根（约700克）、盐（白萝卜杀水用）1小匙（4克）拌牛肉馅料汁碗：食用油3汤匙（30克）、香油（芝麻油）1汤匙（10克）、蚝油2汤匙（20克）、生抽2汤匙（20克）、胡椒粉2小匙（2克）、花椒粉（没有可用等量胡椒粉代替）1小匙（1克）、鸡粉1小匙（1克）、盐1小匙（4克）、姜葱水、姜丝1小把（15克左右）、葱段1小把（10克左右）、水100克~110克左右、面团材料：普通面粉500克、酵母6克、白糖50克（北方人士请减糖量。至少要放10克以上白糖）、水250克1、首先制作姜葱水。把姜丝葱段放进准备好的水里，用手多抓揉，让姜葱出汁。抓好放旁边继续浸泡15分钟以上。2、剁碎牛肉。牛肉买牛筋膜较少，带点肥油的牛霖或牛肩牛。家里在绞肉机的把牛肉绞碎。注意不要绞太细了，会影响口感的。3、拌牛肉馅的料汁碗全部材料搅拌均匀。倒入牛肉中。4、搅拌牛肉，让牛肉充分吸收料汁。5、过滤掉姜葱碎，特色牛肉包培训，分次加入牛肉馅中。加一次姜葱水就顺时针搅拌一次牛肉馅料，直到牛肉馅吸收了姜葱水，再倒入姜葱水，又开始顺时针搅拌牛肉馅料。直到牛肉馅吸水能力下降，那就不要再加姜葱水了。方子水量只是参考，牛肉品种不同吸水量也不同。6、倒入部分姜葱水，牛肉馅是这个状态。7、分次加完方子姜葱水，牛肉馅料很水灵饱满，吸水率下降了。这时不再加姜葱水了。如果你的牛肉馅特吸水，那姜葱水用完当然可以直接加自来水进去。拌入姜葱水基本上牛肉馅料就已经上劲了，本溪牛肉包，不要再搅拌了。处理好的馅料包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟以上腌渍入味。8、白萝刮皮后直接用擦丝板擦出粗丝。9、放1小匙盐给白萝卜腌渍杀水。放置20分钟左右。10、称好所有面团材料。面粉加入酵母和白糖。水分次倒入面粉中。用手搅拌面粉，开始揉面。水量少了揉面时手摸点水揉进面团，直到感觉面团水量刚好就不再摸水揉面。11、揉好面后，给腌渍好的白萝卜拧拧水，随便拧拧就行了，拧太干牛肉馅料会干巴巴。萝卜不拧水，馅料水份太多不好包，牛肉包培训哪家好，蒸出来也容易漏汤汁。所以白萝卜随便拧拧水就行。12、把拧好水的白萝卜拌进牛肉馅料里，搅拌均匀。13、把面团揉成长条，切成20个小剂子。揉长条时台面可以不撒干粉。但切剂子时台面记得撒薄干粉防粘台面。14、把剂子按扁，开始擀包子皮。15、包好的包子下面垫烘焙油纸或玉米的壳或者垫片抹油防粘底漏馅。冷水放锅内，盖锅盖发酵。气温28度以上发酵20分钟。开火，大火上气，牛肉包培训学校，转中小火蒸18分钟。焖3分钟再打开锅盖。蒸包子，一定要上气后转中小火蒸。全程大火的话，突然关火锅内温度突然降低，蒸汽容易滴下，落包子上变成塌陷了。16、出锅即可。
美食的种类有很多种，其中包含了芹菜肉包。那么对于芹菜肉包的做法，您都了解多少呢？下面就由金粮小吃培训的小编来为您讲一讲：主料：芹菜1200克、猪肉600克、黑木耳200克、面粉1100克辅料：老抽30克、鲜味酱油30克、花生油50克、十三香3克、盐适量、姜碎40克、花椒2克1、猪肉切成小丁，先切成片再切成条再切成粒，放调味料酱油、十三香充分搅拌均匀，放一旁腌制2小时。2、芹菜没摘叶，洗净，烫熟过凉水，控干水分切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水，以不滴落为佳。3、木耳切碎，姜切碎。4、锅里放入花生油烧热后放入花椒爆香离火。5、将处理和的食材全部放在一个容器里。6、将6里的油倒入，放上适量的盐、味精调味拌合均匀馅的制作就完成了。7、酵母放水里溶解到入面粉和成光滑的面团盖盖后放温暖处发酵，酵母放水里溶解到入面粉和成光滑的面团盖盖后放温暖处发酵。8、发酵至2倍大时，取出排气揉匀，松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成大小一致的面剂子，擀成边缘较薄中间稍厚的皮。9、包上馅按实，包成包子。10、包好的包子放盖帘上盖上半干的湿布饧发25分钟左右，锅放冷水，将包子放入，注意留有空隙。大火烧开锅转小火15分钟关火再闷上3分钟开盖取出即可。 牛肉包培训学校_本溪牛肉包_金粮小吃培训(查看)由济南金粮餐饮管理有限公司提供。济南金粮餐饮管理有限公司（www.jinliang88.com）实力雄厚，信誉可靠，在山东 济南 的教育、培训等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领金粮小吃培训和您携手步入，共创美好未来！ 产品：金粮小吃培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
