毫无保留传授核心配方，手把手教学员原料采购（买不出来利润，就卖不出利润）、产前工艺（解冻、去毛、清洗、除异味等等）、药性药理、卤制工艺（火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺）， 以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理。 武侯区龙城优卤教育咨询服务部凭借自身经营多家直营店的生产技术经验，开店选址经验，卤菜培训技术，销售管理经验，帮大家深度分析，培训，让大家开店前就认识问题，卤菜培训加盟，理清思路，规避盲目投资带来的亏损风险！ “诚信为本，分享成功”，卤菜培训中心，我们知道创业的艰辛，能帮助学员成功，才是我们的成功！卤菜培训技术 卤水猪耳朵卤水猪耳朵食材：猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量做法：1、准备好所有的食材。2、猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。3、老卤放入锅中小火加热化冻。4、再加适量的清水放入猪耳朵。5、再加入卤炖料包。6、加入葱姜。7、倒入黄酒。8、再加入老抽。9、再加入冰糖。10、大火煮开后撇去浮沫。11、小火卤煮40分钟后加入盐调味。12、关火后加盖焖至20分钟。13、捞出稍冷切丝即可食用。酱卤肉是肉在卤水中添加调味料和香辛料等一起煮制而成的熟肉类食品，是酱卤肉制品中品种多的一类，其风味各异，但主要制作工艺大同小异，只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同。卤菜培训技术 ? ? ? ?熏酱熟食配方在酱制或卤制后，需再烟熏等工序。酱卤肉类的主要特点是色泽鲜艳、味美、肉嫩，具有的风味。产品的色泽和风味主要取决于调味料和香辛料。酱卤肉类主要有酱汁肉、酱牛肉、酱鸡、酱鸭、熏鸡、熏鸭等。卤菜培训技术 优卤小吃培训(图)、卤菜培训技术、培训由龙泉驿区龙泉街办优卤小吃店提供。优卤小吃培训(图)、卤菜培训技术、培训是龙泉驿区龙泉街办优卤小吃店（lcyljyzx.tz1288.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：李先生。 产品：优卤小吃供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
