清淡可口的凉拌菜? ?小菜凉拌菜，不仅是人们饮酒时经常食用的菜，而且也是小吃、便餐乃至宴会时的第yi道菜 。 与热菜相比，凉拌菜无论是在性质上还是在具体操作上，都有许多不同的地方.如热菜的香是通过热气使人间到香气， 而冷菜的香则是入口后的越香，故又有“热菜气香、涼菜骨香之说. 凉拌菜好吃不贵，清淡开胃以下介绍几个操作简单的凉拌菜.? ?1、把金针菇在冷水泡一会，在用刚开的水泡一夜！泡好后在继续用冷水冲洗。品尝无味，方可拌菜（这样做是为了吃起来干净放心）。开始凉拌黄花菜，放入盆中加胡萝卜丝青菜丝。凉拌金针菇时加入油盐酱醋...等（保密）调料均匀拌开，自己品尝甜咸（以后把握好用盐量）。凉拌金针菇完成如下图? ?2、把白银耳少泡几块在盆中（价格太贵不合适卖太多，主要就是个配菜的）。泡5到6小时，用冷水泡！泡好就全捞出来，准备好一上午卖的量就好，剩下的冷藏存放。准备凉拌银耳，加胡萝卜丝还有青菜丝（切青菜丝有点麻烦可以不加，加了就多挣点）凉拌银耳时加入油盐酱醋...等（保密）调料均匀拌开，自己品尝甜咸（以后把握好用盐量）。
我想开个卖凉拌菜的店，有什么好招数吗? ? ?凉拌菜的店，一般都开在ren流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，凉菜培训哪家好，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。 凉拌菜的店一般都不要 开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，六盘水凉菜培训，则可将产品在家中加工好后再送往店里。 凉拌菜店要有自己的特色产品，而且往往是以一 两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打 产品或特色产品来命名。 例如，目川地区的一些店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般 产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等 为主打产品，凉菜培训学校，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、 拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以'××手撕鸡'、'××香酥鸭'、'××缠丝兔'或'×记棒棒鸡'、'××兔丁'、'××肺片'等等。 凉拌菜店的产品都是先在作坊里或家中 卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，凉菜培训学习，待顾客来了选好自己所需的 产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些产品千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产量和新鲜度。 开店，所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品hao是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。 凉菜培训学校,燕彤卤坊(在线咨询),六盘水凉菜培训由沙坪坝区燕彤卤坊提供。凉菜培训学校,燕彤卤坊(在线咨询),六盘水凉菜培训是沙坪坝区燕彤卤坊（www.tz1288.com/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：邹老师。 产品：燕彤卤坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
