凉拌菜的禁忌? ?忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，卤肉凉菜培训，制作时也必须冲洗干净，hao用开水烫一下，也可用洗涤剂等泡后冲净。这样一来，大大减少了附在蔬菜上的xi菌和ji生虫卵。忌制作凉拌菜的蔬菜不洗净有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等，在生长过程中，易受农yao、ji生虫和xi菌的污染，这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道。清洗的hao方法是用流水冲洗。在拌制前的洗涤工作要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，可杀si未洗尽的残余xi菌和ji生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。忌制作凉拌菜的器具直接使用做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，hao先用开水泡一泡，餐具hao还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特zhi的清洗剂来清洗。燕彤卤坊将凉拌菜的健康和营养放在一个很重要的地位，加盟燕彤卤坊市场前景广阔。健康美味，消费者的。如果你是零经验的从业者想要学习正宗凉拌菜的制作，在燕彤卤坊这里也是可以的，总部会为每位加盟商安排统一的技术培训，让加盟商在市场中遇到的所有问题都能够迎刃而解，轻松经营。
凉拌菜需要注意八大关键点?? 夏天是做凉拌菜的高峰期，大家都知道做凉拌菜的关键在于那碗凉拌汁，川味卤菜凉菜培训，下面教大家做凉拌菜需要注意哪些关键点，如何调配凉拌汁，只要细心掌握，包你能做出美味可口的凉拌菜。 1、食材要新鲜，一定要清洗干净；器皿、洗切物件hao用开水烫过。 2、凉拌菜hao切成均匀的大小，以便充分均匀地吸收凉拌汁。 3、酱油和香醋的比例是2:1，卤味凉菜培训，也就是2汤匙酱油，1汤匙香醋，以此类推，香醋还有杀菌的作用。 4、大蒜hao用压蒜器压成泥，这种方式比用刀切末味道更浓郁。一定要添加蒜泥，蒜泥有杀菌功效哦。 5、hao用自制的辣椒油，楚雄凉菜培训，香辣味十足，再加入几滴芝麻油，香味更浓郁。 ?6、如果食材水分较多，可以先用盐腌一会，再把水倒掉，这样食材的口感会变得更爽脆。 7、焯烫过的菜，一定要过凉，再沥干水分，这样才能保持脆感。 8、有的食材，可以适当添加香菜或葱花，以增加凉拌菜的风味。 卤味凉菜培训_楚雄凉菜培训_燕彤卤坊(查看)由沙坪坝区燕彤卤坊提供。卤味凉菜培训_楚雄凉菜培训_燕彤卤坊(查看)是沙坪坝区燕彤卤坊（www.tz1288.com/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：邹老师。 产品：燕彤卤坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
