美食，相信不少朋友们的喜爱。如今随着人们的口味美食的种类也在不断的增多，其中包含了开封府牛肉包。下面就由金粮小吃培训的小编来为您讲一讲：用料 :牛肉400克、白萝卜1根（约700克）、盐（白萝卜杀水用）1小匙（4克）拌牛肉馅料汁碗：食用油3汤匙（30克）、香油（芝麻油）1汤匙（10克）、蚝油2汤匙（20克）、生抽2汤匙（20克）、胡椒粉2小匙（2克）、花椒粉（没有可用等量胡椒粉代替）1小匙（1克）、鸡粉1小匙（1克）、盐1小匙（4克）、姜葱水、姜丝1小把（15克左右）、葱段1小把（10克左右）、水100克~110克左右、面团材料：普通面粉500克、酵母6克、白糖50克（北方人士请减糖量。至少要放10克以上白糖）、水250克1、首先制作姜葱水。把姜丝葱段放进准备好的水里，用手多抓揉，让姜葱出汁。抓好放旁边继续浸泡15分钟以上。2、剁碎牛肉。牛肉买牛筋膜较少，带点肥油的牛霖或牛肩牛。家里在绞肉机的把牛肉绞碎。注意不要绞太细了，会影响口感的。3、拌牛肉馅的料汁碗全部材料搅拌均匀。倒入牛肉中。4、搅拌牛肉，让牛肉充分吸收料汁。5、过滤掉姜葱碎，分次加入牛肉馅中。加一次姜葱水就顺时针搅拌一次牛肉馅料，直到牛肉馅吸收了姜葱水，再倒入姜葱水，又开始顺时针搅拌牛肉馅料。直到牛肉馅吸水能力下降，那就不要再加姜葱水了。方子水量只是参考，水煎包培训哪家好，牛肉品种不同吸水量也不同。6、倒入部分姜葱水，牛肉馅是这个状态。7、分次加完方子姜葱水，张家口水煎包，牛肉馅料很水灵饱满，吸水率下降了。这时不再加姜葱水了。如果你的牛肉馅特吸水，那姜葱水用完当然可以直接加自来水进去。拌入姜葱水基本上牛肉馅料就已经上劲了，不要再搅拌了。处理好的馅料包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟以上腌渍入味。8、白萝刮皮后直接用擦丝板擦出粗丝。9、放1小匙盐给白萝卜腌渍杀水。放置20分钟左右。10、称好所有面团材料。面粉加入酵母和白糖。水分次倒入面粉中。用手搅拌面粉，开始揉面。水量少了揉面时手摸点水揉进面团，水煎包培训多少钱，直到感觉面团水量刚好就不再摸水揉面。11、揉好面后，给腌渍好的白萝卜拧拧水，随便拧拧就行了，拧太干牛肉馅料会干巴巴。萝卜不拧水，馅料水份太多不好包，蒸出来也容易漏汤汁。所以白萝卜随便拧拧水就行。12、把拧好水的白萝卜拌进牛肉馅料里，搅拌均匀。13、把面团揉成长条，切成20个小剂子。揉长条时台面可以不撒干粉。但切剂子时台面记得撒薄干粉防粘台面。14、把剂子按扁，开始擀包子皮。15、包好的包子下面垫烘焙油纸或玉米的壳或者垫片抹油防粘底漏馅。冷水放锅内，盖锅盖发酵。气温28度以上发酵20分钟。开火，大火上气，转中小火蒸18分钟。焖3分钟再打开锅盖。蒸包子，一定要上气后转中小火蒸。全程大火的话，突然关火锅内温度突然降低，蒸汽容易滴下，水煎包培训费用，落包子上变成塌陷了。16、出锅即可。
水煎包，是比较常见的食物之一，那么对于水煎包的做法，您都了解多少呢？下面就由金粮小吃培训的小编来为您讲一讲：1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。 张家口水煎包,金粮小吃培训,水煎包培训哪家好由济南金粮餐饮管理有限公司提供。济南金粮餐饮管理有限公司（www.jinliang88.com）是从事“早餐培训,熟食培训,面食培训,特色小吃培训”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：王经理。 产品：金粮小吃培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
