在重庆众多的面条美食中，蕞具代表性的非小面莫属。重庆人对于小面的热爱一点都不亚于火锅，甚至一日三餐食之也不厌烦。小面虽价格亲民，三门峡重庆面馆招商加盟，但做工精细、用料考究：其面身须用碱水制成的新鲜碱面，配以葱姜蒜醋等丰富的佐料，加之麻辣油汤，一碗让食客垂涎三尺的小面便新鲜出炉。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。
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