如何才能让自己的 凉菜技术更上一层楼： 久没上网了，闭关两个月一直在总结、实践、调配、…燕彤卤菜技术培训是常爱卤菜行业的，既然选择了 凉菜项目，就会全心全意的把精力放在卤菜技术上，因为我深知要立足于不败之地，只有提高自己的卤菜味道，与同行的距离拉开，拉的越大越有核心竞争力，所以为了能让自己的卤肉技术达到更高的水平，我半夜起床做实验有10次以上，整天满脑子出现的是卤菜技术，时常是配一次料成本30多元，麻辣凉菜培训，卤一次感觉不满意，就倒了重新又卤，这样断断续续的实验了几百次，耗时两年多终于调配出自己满意的 凉菜配方。 总结了以下几点： 1.卤料质量一定要选上层的，香味更纯、更香、更持久。而质量差的卤料带有苦味，而且不够香，不持久，所以卤出的味道自信不好。 2.市面上卤料的种类几十上百种，很多并不适合用以卤肉，要根据卤水和卤肉的份量而定，来合理的答配卤菜配方，配方的种类不在于多，只在于精。 3.原材料的选择，凉菜培训班，的原材料(肉类)，卤出来的味道自然比冻货存货的味道好。 4.卤制时间与火候的掌握，比如卤100斤货和10斤货的时间自然不一样，这时就需要看、闻、尝、刺来判断了，这个其实很简单的，想了解更多、更细的制作方法请加微信更多精彩等您来。
夏日三款凉拌菜提高免疫li? ? ??连续几日的热天让一些体质不好的人免疫li下降，此时若不注意很容易引发疾病。因此在饮食上可以吃些提高免疫li的凉拌菜帮助抵抗“热天”。下面重庆凉菜培训中心为您详细的介绍以下几款凉拌菜：? ? ?凉拌海带丝? ? ?作法：将海带300克洗净，切成细丝后煮半小时，捞出放凉，不需加盐，加蒜茸、香 油、醋、味精等调料后，即可食用。? ??作用：海带含碘、藻胶酸和甘露醇等，现代药理学研究表明，云南楚雄凉菜培训，吃海带可增强机体免疫li和抗辐射能力。? ? ?凉拌芦笋丝? ??作法：先将鲜芦笋300克洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。? ??作用：芦笋的抗病能力很强，在生长过程无需打农yao，是真正的绿色无公害蔬菜。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。? ??凉拌萝卜丝? ??作法：先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，川味卤菜凉菜培训，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。? ??作用：萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便mi。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫li。? ??窍门：食品保鲜? ??将买回的蔬菜略为晾干，把枯黄腐烂的叶子剪去，将新鲜蔬菜整齐放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉通风处，这样保存的蔬菜，一两天内不会变黄枯萎。? ??鲜韭菜：用小绳捆起，根朝下，放在水盆内，能在两三天内不发干、不腐烂。? ??鲜鸡蛋：在鲜蛋的壳面均匀地涂抹一层食用油，可防止蛋壳内的碳酸气和水分蒸发，阻止外部xi菌侵入蛋内。? ??豆腐：可按500克豆腐50克盐的比例，把盐放入凉开水溶化，再放入豆腐，这样可保持一两天不坏。鲜肉：可包在沾过醋的干净餐巾里，过一昼夜仍能保持新鲜，不会霉变。蔬菜：可用报纸把蔬菜包上之后，根部向下，放在塑料袋子里。香蕉：去皮，放进塑料袋，之后放进冷冻室可以维持其新鲜度。 云南楚雄凉菜培训_燕彤卤坊培训_麻辣凉菜培训由沙坪坝区燕彤卤坊提供。云南楚雄凉菜培训_燕彤卤坊培训_麻辣凉菜培训是沙坪坝区燕彤卤坊（www.tz1288.com/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：邹老师。 产品：燕彤卤坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
