汤澈椒红拌糊辣，面黄滑爽持筋道。小面是重庆特色小吃，其面条、面汤、佐料等，都是重庆独有的。大大小小的面馆在麻辣的基础上风味又各有差异，林立于大街小巷，山东特色面馆代理加盟，不仅是重庆当地民众生活的一部分，也成为国内外食客到重庆必去之处。甚至有外籍食客千里迢迢飞到重庆吃面，有的吃完还要给亲朋带回小面礼盒。放作料的顺序有一个严格的要求，酱油必须先放。一般原材料蕞好用自己混合酱油，山西特色面馆代理加盟，做出色泽鲜亮，味道浓郁正宗。重庆小面一般选用红花椒。先用铁锅冷锅小火翻炒，把香味炒出来，再研磨成粉（粉末状的花椒麻味、香味更浓）。
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