汤澈椒红拌糊辣,面黄滑爽持筋道。小面是重庆特色小吃,其面条、面汤、佐料等,都是重庆独有的。大大小小的面馆在麻辣的基础上风味又各有差异,林立于大街小巷,山东特色面馆代理加盟,不仅是重庆当地民众生活的一部分,也成为国内外食客到重庆必去之处。甚至有外籍食客千里迢迢飞到重庆吃面,有的吃完还要给亲朋带回小面礼盒。放作料的顺序有一个严格的要求,酱油必须先放。一般原材料蕞好用自己混合酱油,山西特色面馆代理加盟,做出色泽鲜亮,味道浓郁正宗。重庆小面一般选用红花椒。先用铁锅冷锅小火翻炒,把香味炒出来,再研磨成粉(粉末状的花椒麻味、香味更浓)。
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