关于和面水量的问题，以前做包子是先发酵后做，一般水面比例是1：2，不过因为现在直接和面做包子，按1：2的比例来说面粉会有点干，做包子的话不太好打折，所以我第二三次做的时候水比1：2的比例稍微多加了一点点，具体也没有称，反正以和好的面不沾手又很软和就行了。希望大家能和我一样包也满意的包子来...用料 ?中筋面粉 250克水 140克（仅作为参考）干jiao母粉 5-6克泡打粉（可用可不用） 2克做法 ?1将以上所有材料混合进行手工揉面，菏泽包子技术培训，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了。2揉好的面表面十分光滑，包子技术培训哪里好，醒3-5分钟就可以分割开始包包子。3包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。4目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，速冻生包子技术培训，表皮用手按下去会马上回弹至原样就OK了。
酵母在面团中的耐冷冻性能，一直是冷冻面团技术的关键所在。因为不同来源的酵母，对冷冻环境的适应程度也不一样，会导致不同程度的失活现象，影响面包的质量。目前，不少厂家正在开发耐冻酵母，以提高酵母在速冻和解冻过程中的存活率。在面团中加入一定量的添加剂也是解决冷冻面团中出现的一系列问题的有效措施。研究表明某些添加剂如谷朊粉、VC、SSL、蜂蜜、DATEM等应用在冷冻面团中，具有维持面团性能，保证面包体积和质量的作用。 菏泽包子技术培训_濮阳韩氏面食培训_速冻生包子技术培训由濮阳县柳屯镇韩氏面食作坊提供。菏泽包子技术培训_濮阳韩氏面食培训_速冻生包子技术培训是濮阳县柳屯镇韩氏面食作坊（www.hsmszf.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：韩氏面食供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
