厨房是餐饮行业中危险的地方。厨房里的人员较多，东西也杂乱，而且许多东西都是易燃易爆之物。所以，厨房的安全管理是整个餐饮业重要的事情。做好厨房的安全管理必需要有好的管理规范。下面就是我为大家介绍的几个厨房安全管理规范。 （一） 厨房安全管理环节 厨房里的不安全因素环节众多，从菜品的加工到销售过程中都隐藏着不安全因素。厨房管理者应重视、警示、培养员工提高安全防范意识，重要在以下环节采取预防措施：烫i伤、扭伤、跌伤、刀割伤、电器设备造成的事故；防火与灭火。 厨房设备灭火装置试验方法 C.1 ?模拟启动试验 C.1.1 厨房设备灭火装置模拟启动试验可按下述方法进行： 1 将控制盘的启动输出端与灭火装置的驱动装置连接，驱动装置与阀门的动作机构脱离； 2 用电热吹风器对火灾感应器进行加热，当温度上升至控制盘发出预警信号时，观察相关报警信号是否正常； 3 在控制盘发出预警信号时，继续对火灾感应器进行加热，直至控制盘输出火警信号，并观察相关报警信号、驱动装置和联动装置的动作； 4 按以上步骤对火灾感应器逐个进行试验。 C.1.2 模拟自动启动试验结果应符合下列规定： 1 延迟时间与设定时间相符； 2 相关报警信号正确； 3 联动设备动作正确； 4 驱动装置动作可靠。 C.2 ?模拟喷放试验 C.2.1 厨房设备灭火装置模拟喷放试验可按下述方法进行： 1 将灭火设备的驱动装置与阀门的动作机构连接，厨房消防安全管理，将水流阀关闭。 2 模拟喷放试验宜采用清水代替厨房灭火灭火剂。灭火装置的所有部件应与原结构、型号、规格相同，连接方法应一致，且充装的氮气压力或灭火剂贮存压力应与原产品设计相同。 3 每个喷头下方挂一个收集喷头喷放量的容器，容器应能将喷头喷出的清水全部收集。 4 用电热吹风器对火灾感应器进行加热，厨房消防安全隐患，直至灭火装置自动启动，喷头喷放出清水。 5 更换代替的灭火剂容器组件，并重复、2、3步骤，用手动启动灭火设备。 C.2.2 模拟喷放试验结果应符合下列规定： 1 喷头防护装置能被打开且不脱落； 2 延迟时间与设定时间相符； 3 相关报警信号正确； 4 驱动装置动作可靠； 5 联动设备动作正确； 6 收集喷头喷放量的容器收集的清水体积，厨房消防，不应少于法定机构的认可值； 7 喷头喷放时间符合要求； 8 灭火装置、输送管道及喷头无松动和机械性损坏。 C.3 ?模拟主、备电源切换试验 C.3.1 模拟主、备电源切换试验可按下述方法进行： 1 按使用说明的操作方法，将系统供电状态切换为备用电源供电，使水流阀处于工作状态； 2 按C.2 的方法进行模拟喷放试验。 C.3.2 试验结果除应符合C.2.2的规定外，水流阀应工作可靠，切换喷水冷却的切换时间和喷水冷却时间应符合要求。?? （四） 厨房防火检查细则 1. 严格遵守操作规程： 2. 厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各油、气阀门、无漏油、漏气现象。 3. 保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机进行清洁。 4. 严禁员工在工作时抽烟。?近来天气逐渐热起来了，酒店厨房的温度也更高了，在这种情况下，更应注意防火。而前不久的一家酒店发生了厨房烟道着火的事故。事情的起因就是没有及时地清理烟道的油垢造成的。建议广大的厨师：1、定期清理烟道，形成制度；2、如果有经济实力，可以上一套炉灶灭火系统；3、尽量减少炒锅着火的现象；4、建立应急预案，一旦出现烟道着火，立即进行处理。? 厨房消防安全管理,隆源厨房灭火设备(在线咨询),厨房消防由上海卯源消防设备有限公司提供。上海卯源消防设备有限公司（www.lyxf119.com）是一家从事“厨房灭火设备,灶台灭火设备,食堂灶台灭火设备”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“隆源”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使隆源厨房灭火设备在灭火器材中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：隆源厨房灭火设备供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
