卤肉每天不重样，教您卤肉的做法主料：猪肉1500g 豆皮250g 鸡蛋5个辅料：桂皮1块 盐适量花椒1小捏 肉蔻1个草果1个 丁香3个小茴香1小捏 陈皮适量干辣椒3个 香叶4片冰糖适量 老抽1小碗生抽小半碗 料酒适量葱适量 姜适量步骤：卤肉的做法步骤1.先准备煮卤水的调料：葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。卤肉的做法步骤2.把比较细小的药料，卤肉，如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。卤肉的做法步骤3.煮锅加入清水，加入所有药料。卤肉的做法步骤4.加入所有调料后大火煮沸，改小火慢煮。卤肉的做法步骤5.煮卤水的时候处理猪肉，猪肉洗净切成大块。卤肉的做法步骤6.切好的猪肉块放入少冷水中烧沸，逼出血末。卤肉的做法步骤7.逼出血末的肉块捞出，用温水洗去附在肉块上的沫子。卤肉的做法步骤8.放入煮好的卤水中，加入一小碗老抽。卤肉的做法步骤9.加入一小碗生抽。卤肉的做法步骤10.加入料酒。卤肉的做法步骤11.大火烧沸后改小火慢炖1小时。（根据肉块的大小调整时间）卤肉的做法步骤12.卤肉的时候把鸡蛋煮熟剥皮、豆皮卷成卷并用棉线捆紧、豆腐干切成蓑衣刀备用。卤肉的做法步骤13.炖至大约1个多小时，肉块厚的地方能用筷子炸透，加入三大勺盐。卤肉的做法步骤14.加入处理好的豆皮卷、鸡蛋、豆腐干等。卤肉的做法步骤15.盖上盖子再次小火卤30分钟。卤肉的做法步骤16.卤好的食材浸泡在卤汁里，自然放凉后，放入冰箱冷藏，随吃随取。
卤水制品的分布很广，在我国大部分城市盛行，但对卤味菜肴钟爱地区主要分布在东北、浙江、闽粤、川湘一带。而谈及关于卤法的历史源流，广东韩山师范学院教授黄武营在日前由康师傅饮食文化学院与烹饪协会联合主办的“探索厨艺，品味饮食之道”为主题的研讨会上说，早甚至可追溯至先秦时期。屈原名著《楚辞-招魂篇》中有“露鸡臛(huo)蠵(xi)，卤肉培训班多少钱，厉而不爽些”之句，露鸡者何？郭沫若认为露鸡即是卤鸡。可见卤法始于先秦时期。北魏时期贾思勰的一部很有影响的著作《齐民要述》中记载有“绿肉法”，实为一种卤制法。该书中对绿肉法作如是表述：“用猪、鸡、鸭肉，卤肉技术培训，方寸准(zhun)，熬之，葱、姜、桔、胡芹、小蒜细切与之，下醋，切肉名‘绿肉’。” 卤肉,南乐熟食培训,卤肉培训班多少钱由南乐县茂源肉食店提供。卤肉,南乐熟食培训,卤肉培训班多少钱是南乐县茂源肉食店（www.myrspx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：肉食培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
