性状:
乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，属非离子乳化剂，HLB值为3~4。
特性及应用:
该产品具有乳化，抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。
在消泡剂中助消泡，在冰淇淋等中助发泡，做为糖果，糕点、面包等食品的添加剂，防止砂糖结晶和油水分离。
⑴用于人造奶油可使乳液稳定。
⑵用于乳脂糖和奶糖时，可增强乳化作用。
⑶用于面包，可改善面包组织结构和保存性能，能增加其柔软性和体积。
⑷可用于肉制品、冰淇淋等乳化油中。
使用方法：
1. 将本品与面制品直接混合均匀使用。
2. 将本品加入到6倍70℃左右的热水中，制成膏状后，再进行进一步加工。
3. 与热油脂一起融化后，在于其他物料进一步加工。
建议添加量：稀奶油和生湿面制品，按生产需要适量使用，用于其他方面可参考GB2760-2010）
质量指标（符合GB1986-2007标准）
酸值（mgKOH/g） ≤5.0
游离甘油（%） ≤7.0
灼烧残渣（%） ≤0.5
砷(以AS计，mg/kg) ≤2.0
铅（以Pb计，mg/kg） ≤2.0
包装:
外纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装，25kg/箱（5×5 kg）、或为防潮纸袋包装，25kg/袋。
贮运:
密封储存于低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块，严禁与易燃易爆、有毒有害物品混储混运，未开封贮期十二个月。
