性状：
无色或淡黄色透明液体，低粘度、无异味，溶于油脂、氧化剂、维生素和各种有机溶剂，属非离子型乳化剂，HLB值为1～2.
特性及应用：
具有良好的乳化性、润滑性、延伸性及耐高温性能，长时间煮炸粘度影响不大，不易氧化。
⑴用于可可制品、巧克力和巧克力制品及糖果，可防止起霜、改善口感和光泽，增加柔软性。
⑵用于奶类制品、冷饮、豆奶和饮料类，易被人体吸收，代谢快，供能迅速，脂肪不累积。
⑶用作香精乳化剂，可制备低粘度和高稳定性的奶类香精。
⑷用于乳粉、奶油粉及其调制产品，幼童及成人营养品，增加能量来源，加速能源新陈代谢。
⑸用于冰淇淋及氢化植物油制品，可使各组分混合均匀、口感细腻。
使用方法和用量：
⑴乳化乳粉、奶油粉或氢化植物油、冰淇淋、香精、巧克力、饮料类时，本品可先与油类溶匀后再进行进一步加工。
⑵用量可按需要适量添加。
质量指标（QB2396-1998）
酸值（mgKOH/g） ≤0.5
皂化值（mgKOH/g） 325-360
碘值（g/100g） ≤1.0
重金属（以Pb计）% ≤0.001
砷（以As计）% ≤0.0002
相对密度（20℃/4℃） 0.940—0.960
包装：
内涂塑铁桶或塑料桶包装，净重50Kg、180Kg。
贮运：
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害的物品混贮混运。未开封贮期十二个月。
