制作奶茶需要煮沸的茶水吗？煮沸后茶会涩吗?这个问题提得很好的，高温茶会涩的原理来于泡茶的经验，泡茶的时候温度高，茶中的茶多酚就容易溶出，而涩主要来自于茶多酚，所以泡茶是比较忌讳过高温度的。 那么港式奶茶里面为什么可以煮沸呢，是因为港式奶茶的制作工艺里，没办法避免茶多酚大量溶出的，所以就不需要担心高温的事情，那么茶多酚的质量就决定了这壶茶Z后的水准了。 那么又是什么决定了茶多酚本身的质量呢?一个是茶叶本身的茶多酚质量，当你把茶叶买来以后就已经决定了，另一个是茶胆制作过程中的影响，茶胆制作过程中高温时一个很好的东西，高温煮茶只是一个二次发酵的过程，二次发酵可以很好的降低茶多酚的涩感，在同样的茶多酚大量溶出的情况下，苏州奶茶，茶多酚质量越高越好，那么保持一个高温的过程，让茶多酚尽可能的二次发酵就很有必要了。 但是什么事情都是物极必反的，长时间高温也是有问题的，长时间高温带来的Z大危害可能就是把茶叶煮透了，这个时候会有我们不希望溶出的东西释放到茶胆里，那么什么程度是Z好的控制住煮过头呢，这个时候就要靠闻一闻茶叶的香气了，也就是我们经常说的闻香煮茶，茶叶香气会从青草味变成柔和圆润，到Z后会有中药或者菜叶一样熟透的味道，一套奶茶设备，那么这个点就是要控制在圆润阶段Z好的时候了，否则这个茶就过了，茶胆也就废了。 至于拉茶，其实就是帮助茶胆茶多酚变化的作用，一方面注入氧气提高茶多酚氧化的能力，一方面翻滚茶叶，奶茶做法，使茶叶的氧化更加均匀。 Z后要说的是高温不可怕，你为什么不敢煮沸呢?作为新手完全可以尝试把茶叶煮沸，没有试过不要轻易说不行。实践才是检验真理的唯Y方法，饮品网小编建议如果大家想要开一家奶茶店，那么只有自己体会到的才是自己的。 夏日冰品柠檬水冷：30ml果汁+300ml水+冰冰草莓晶砖、冰香橙晶砖、冰酸梅晶砖冷：30ml果汁+250ml水+冰+椰果冰蓝莓晶砖冷：蓝莓酱1.5勺+250ml水+冰+椰果珍Q盖奶红冷：20ml糖+100ml红茶+10ml柠檬汁+加珍珠+奶盖+奥利奥珍Q盖奶绿冷：20ml糖+80ml绿茶+10ml柠檬汁+加椰果+奶盖+奥利奥作 ? ?用用于奶茶：1提升天然香浓的奶味2改善茶汤色使之柔亮丝滑3抑制茶汤的苦涩与杂味4使茶饮口感更饱和用于咖啡：1改善咖啡色泽、增白2使咖啡口感更滑爽3抑制咖啡的苦味4表现咖啡特有的香气其他应用：麦片：1提高爽滑度，改善口感2增加奶香味3提供植物油脂和牛奶蛋白烘焙：1改善烘焙品组织结构，使更膨松2提供天然奶香风味3有助定型提高操作性能4防止产品老化、提升保质期限冰淇淋：1提高冰淇淋的膨胀率2有助冷饮定型和抗融3增加浓郁奶香味4使口感更细腻，抗结冰晶 一套奶茶设备|米雪公主|苏州奶茶由重庆米雪食品有限公司提供。一套奶茶设备|米雪公主|苏州奶茶是重庆米雪食品有限公司（023ph.taobao.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：小何。 产品：米雪食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
