包子的冷冻生坯技术实际上是冷冻面团的一种，早是面包冷冻生坯技术，现在在西方已经很成熟。而国内的中式面点现在还处于起步阶段，有部分企业和院校及个人也从事这方面的研究和工作，但几乎上是处于散兵游勇的状态，许昌包子培训，不成气候。本人从事面点行业年数不多，接触冷冻面团或生坯速冻技术也才三年不到。尽管对个中的理化和生化反应、成分等不是很了解，但实际工作当中了解和总结了如下三点。
搓揉好的面团滚圆后要能挺，速冻包子技术，馒头或包子整xing后不要软趴趴的，速冻发面包子培训，越放越久它就会越摊的越阔。发酵后会变形的馒头，肯定是蒸不出好成绩的。太软的面团蒸出的包子或馒头会有死皮结硬的现象。面团初揉成团时，状态会较干硬，但是它会越揉越软，越揉越光亮有光泽。用手揉了20～30分钟之后的面团（用搅拌机则需要8～12分钟，包子培训学校，取决于机器功率的大小），会达到三光的效果；那就是面团发光，双手光洁及工作台或搅拌缸光洁。面团会黏手的话，就肯定要继续搓揉至不黏手为止。如果面团确实太多水分的话，就需多加1～2汤匙的面粉，继续搓揉至三光为止，可不能偷懒哦！ 速冻包子技术_韩氏面食(在线咨询)_许昌包子培训由濮阳县柳屯镇韩氏面食作坊提供。速冻包子技术_韩氏面食(在线咨询)_许昌包子培训是濮阳县柳屯镇韩氏面食作坊（www.hsmszf.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：韩氏面食供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
