为什么港式点心大多数情况下一笼只有三个事实上，出于成本的考虑，有些店会考虑降低点心的数量，但在南方(我比较熟悉的深圳，广州香港)，“四个装”的点心一般是主流，三个容易被认为“这分量有点小”。同理，肠粉般是二条，两条会有点少。(三条刚好可以垒成一个三角形牛百叶也会分量稍微高出小碟子的平面多一点，如同上面的排骨一样，有“小山的感觉至于为什么点心是四个装的问题，据我个人的观察，从我tou次吃早茶开始，到现在20多年的时间里，基本上4个装的早茶是占了主流的(这个主流有地域性，分别是:深圳，香港，广州，费城/纽约唐人街。)小时候的早茶(也就是题目说的港式点心)其实一个非常大众化的品类，所以追求的更多是“实惠，新鲜，温度不错”;既然实惠是其中一大标ⅶ准，那么分量就是一大考核因素，正宗港式点心，所以如果改为3个裝，其实会被老顾客说:“他们家的点心分量变少了。'(早茶是一个很讲究“做老顾客”″的行业，比如我可以固定3-5家早茶茶楼，吃了十多二十年没有多少变化)而后来，渐渐地一些gao档餐厅，也开始出现早茶服务了。而茶点也出现了不同的演变:比如说更精致的茶点;又比如说更大份的茶点(特别大的一个虾饺，吃进嘴巴的感觉真的幸福的不行)而更精致的茶点，厦门港式点心，很多时候的另一个描述就是:'分量变小了当然，这个结论仅仅来自于个人的观察和总结，带有强烈的主观色彩，这个主观色彩同时包括:“我一直觉得3个装的茶点是异端'—根本原因其实是因为我还没有怎么吃到好吃的，3个装的早茶茶楼。事实上，早茶本身就是“日常生活”的一部分，比起精致的摆盘和过多的装饰，港式点心批发商，可能“稳定”，“新鲜”是一个更加恰当的追求。(当然，这个追求是有地域性的。并不是所有的地方都适合如此! 港式茶餐厅里的点心是不是都是批发的速冻食品？摘要：没错。我接触过的港式茶餐厅都是这样。但我也不认为这样经过量产又二次加工的食量就一定低。? ? ? ? 港式点心厨师很贵，费人力费时间还得要个大厨房，当场做出来的东西未必就一定比供应商批来的好。大多餐厅都会选择和供应商合作长期供应。港式茶餐厅的食品一般可以分成四类：面点，港式点心批发电话，烧味，调味料，糖水。? ? ? ? 面点类的（叉烧包，虾饺，奶黄包等等的这一类）通常是加工厂做好（熟制），然后冷冻。由供应商出货给餐饮店。? ? ? ?烧味（豉油鸡，琵琶鸭，乳鸽，烧鹅，叉烧。。）这个比较好操作，餐饮可以请个烧味师傅，不贵。反而因为供货技术难度相对较高（冷冻后颜色和口感受影响，冷链运输破损率高，变质风险大等），所以烧味的供应商确实不多，上海能给供应的厂家，手指头数的过来。? ? ? 调味包，各种烫饭菜，半成品和烧菜师傅都得要，大到预制各种虾蟹鱿蛙，小到油盐酱醋老干妈，同一口锅，烧菜师傅做出来的也会有差异。? ? ? ? 糖水。。。不说了，手工丝袜奶茶？不存在的。? ? ? ?一般餐厅都是和供应商长期合作，订货周期也比较短，短的天天定货，长也得一周半月一次。 ? ? ? ?的连锁茶餐厅。大多是有自己的或者租用的加工厂集中生产的。而且养着一群牛x的研发和采购。既可以满足自己门店，又可以做做其他店的生意。形成集团规模的就。。。。哈哈，有可能你在某餐厅吃的虾饺皇，和超市有包装的某牌虾饺出自同一双手噢。。咳咳，不说了。? ? ? 其实不光说港式餐厅，中低档餐厅都差不多。大型食材展吃几个回合，应有尽有。关于我们：经营范围：?泉州市优麦坊餐饮管理有限公司是一家制作虾饺，水晶饺，烧卖，鲜虾烧麦，鱼籽烧麦，香菇烧麦，酱肉包，叉烧包，玉米包，流沙包鲜奶馒头，糯米鸡，香菜饺，韭菜饺，潮州蒸粉粿，水晶包，芋头饺，紫菜卷，奶黄包核桃包，蟹肉汤包，咸水角，香煎韭菜饺，芋头糕，萝卜糕，马蹄糕，黄金糕，生煎包，凤爪牛仔骨、金钱肚，蒜香排骨的纯手工制作与批发的餐饮公司。欢迎大家来电咨询！ 优麦坊-手工制作(图),港式点心批发商,厦门港式点心由泉州市优麦坊餐饮管理有限公司提供。泉州市优麦坊餐饮管理有限公司（www.qzymf.com）位于福建省泉州市鲤城区江滨路滨江花园城B组团1号楼。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前优麦坊在饼干糕点中拥有较高的度，享有良好的声誉。优麦坊取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。优麦坊全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：优麦坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
