将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，猪头肉的卤制方法，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，卤猪头肉，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。（3）将卤好的猪头肉取出，卤猪头肉怎么做，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。特点: 肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。
腊猪头肉材料主料：猪头肉1500克调料：酱油50克、白酒4克、白砂糖4克、盐8克、五香粉4克做法1. 用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。2. 将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。3. 注清水入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，酱香猪头肉培训，悬挂当风处晾干。4. 将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。5. 经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。 酱香猪头肉培训_卤猪头肉_熟食培训由南乐县茂源肉食店提供。酱香猪头肉培训_卤猪头肉_熟食培训是南乐县茂源肉食店（www.myrspx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：肉食培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
