宴会保温餐车厨房设备厂家设计注意事项：? ? ?1、餐厅：就餐区设计时应有足够的空间，保持餐厅内宽敞，宴会保温餐车型号，通风，明亮，洁净等，餐厅大门应保持畅通，方便人员集中和疏散。凉菜间，备餐间应采用单独房间，可以采用玻璃墙。? ? ?2、库房：库房应选用在方便进货及领用食材，保持道路畅通，在库房运输的走廊上宽度不1.5m。? ? ?3、粗加工间：应选用在方便食材进行分类，蔬菜进行茎类，去皮类进行加工，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。? ? ?4、精加工间：应设在方便操作人员对菜品进行切配，并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放，保持洁净。
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