⒈原理羧淀粉试样用酸溶液充分洗涤，使其全部转化成酸式CMS(HCMS)，然后加入已知过量的NaOH标准溶液，使HCMS与NaOH发生中和反应，变性淀粉醚，再用标准HCl溶液返滴剩余的NaOH，从而测得CMS的取代度。或者不是加过量NaOH标准溶液后进行滴定，而是直接用标准Na0H溶液滴定。⒉仪器与试剂⑴电磁搅拌器，滴定管(50ml)，烧杯(50ml)。⑵2mol/L HCl溶液(用 70%群溶液配制)，0.1mol/L NaOH标准溶液， 0.1mol/L HCl标准溶液，0.1%酚酞指示剂。 羧淀粉钠（简称CMS）是一咱能直接溶于冷水的高分子淀粉醚，其水溶液为粘稠透明液体，外观均质细腻，预糊化淀粉，且流动性、溶解度等优于目前常用的食品添加剂，是天然制品，易被人体吸收，是新型的增稠剂、稳定剂、改良剂；具有较高的粘度和悬浮力，良好的乳化性、稳定性、渗透性、保温和保鲜性；是一种功能性食品添加剂。一、使用说明1、冷饮制作 添加于冰淇淋、雪糕中，冰晶细腻、组织均匀、口感爽滑、风味，稳定性增稠性优于海藻酸钠和CMC，参考用量2-7.5%2、软饭料制作 添加于果汁、奶或含乳饮料中可以保持产品的均匀稳定，稠而不粘，有效防止奶蛋白凝聚，改善产品口味，提高产品储存期。参考用量3～5%3、食品保鲜 CMS的水溶液喷洒到肉类制品、蔬菜水果等食物表面，可形成一种极薄的膜，能长期储存，保持食品的鲜嫩。4、方便食品制作 用于方便面、面包、速溶食品、火腿肠等食品制作中，可明显提高产品和档次。参考用量2～8%羧淀粉钠(CMS)是一种用羧醚化的变性淀粉 ，性能优于羧纤维素 (CMC)，CMS的水溶液稳定且性能优良，具有粘结、增稠、保水、乳化、悬浮、分散等功能。CMS的原料为淀粉， 预糊化淀粉，来源广，价格低。印染用CMS作为染料、印染助剂的载体糊料，具有相容性和稳定性好的优点。用CMS配制的染色浆料的渗透性也很好，尤其是需要深且透的织物的拷花，淀粉醚，可迅速的按版型来印刷图案，并可显著提高印花的鲜艳度。另外CMS冷水即可溶解，使用方便。 鲁纤纤维素(图)|预糊化淀粉|淀粉醚由邹平县鲁纤纤维素厂提供。邹平县鲁纤纤维素厂（www.zpyongxin.com/）实力雄厚，信誉可靠，在山东 滨州 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领鲁纤纤维素和您携手步入，共创美好未来！ 产品：鲁纤纤维素供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
