十个关于港式早茶的问题（二）你以为蒸点只有一种皮？在上海喝早茶时常要吐槽：为什么你们这里早茶所有蒸点的皮都一样的？上海同学一脸懵，蛤？不同蒸点还有不同皮，那该有多麻烦。没办法，为了吃广东人就是那么不怕麻烦。看着差不多的一笼笼点心，用的粉、比例、做法和制作过程都大有不同。拿菌菇饺举例好了。皮子看着和虾饺的差不多，但其实做法很不一样，菌菇饺的皮子要用热水将生粉烫熟，再用棍子搅拌而成。这份菌菇饺来自利苑，别看小巧，纯手工茶楼点心，皮子里包了大量馅料，福建茶楼点心，全靠皮子的韧性让点心饱满。皮子有弹性且香，馅料清晰可见，配合菌菇软韧带汁的特性，搭配爽脆的贡菜，散发着蔬菜特有的清新气息。 大厨教你这七个手势能帮你提高出菜速度！除夕夜的年夜饭，一向都是厨师们忙忙的，为了让大伙能够全力冲锋陷阵，有些招数是必然要用到的。今天，我们给大家带来了一个好招数，希望对各位大厨们有用。在忙碌的后厨，伴随着轰隆隆的炒菜声，师傅们根本听不见相互间的讲话，茶楼点心做法，就连传菜部、服务员进来催菜，也要用麦克风喊话，所以，我们可以用下面这7个哑语手势来取代喊话，以达到、清晰、明了的表达，避免了传达间的误会。①：加快竖起大拇指，做出向肩后指的动作，表示快点，加度。②：搅拌将五指伸开向下，来回旋转，做出像搅拌东西一样的动作。③：慢起做出停止的动作，表示慢点，停止。④：大火手心向上，五指张开，表示用大火、开大火。⑤：小火手心向下，五指捏紧，表示用小火、关小火。⑥：装盘食指和中指分开、向下，表示可以装盘了。⑦：起锅手心向上，做出上抬的动作，茶楼点心成品批发，表示起锅。手势语作为语言交际的“第二种表现方法”，不仅可以弥补有声语言的不足之处，而且可以在特定的环境中，起到“此时无声胜有声”的作用。所以，这种方法十分值得借鉴使用。 福建茶楼点心|纯手工茶楼点心|优麦坊(商家)由泉州市优麦坊餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。泉州市优麦坊餐饮管理有限公司（www.qzymf.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为饼干糕点较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：优麦坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
