先让受热涨大的馒头定型，接着把蒸笼拿离锅，打开盖子让热气及水汽散一散，费时大约2分钟。这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。然后再上锅，用中大火蒸8～10分钟，至馒头熟透，表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象。这个蒸法比较稳当！ 蒸锅的水蒸气要够多，但是锅子要能透气。意思是说当水滚动时，是能看到水蒸气从锅盖边缘缓缓冒出来的。不能透气的蒸锅，锅内的压力会过大，会导致蒸出来的包子皮有回缩及死皮的现象。万一你买的蒸锅太过紧密，补救的方法是在盖子和蒸格之间插根牙签，冷冻生坯包子，开个微小的缝隙让它透些气。但是也要注意别开太大的缝导致锅子漏气.
从原料的采购、检验一直到的冷链配送及具体门店的操作，都必须有一全tao的标准。因为熟制品制作技术已经很成熟，生坯技术难就难在标准的执行上，而不是标准的制定。因此只有严格的规章制度和现场管理，才有生产等环节的稳定，济源生坯包子，也才有终生坯包子的质量稳定。举例：面团温度和馅料温度忽高忽低，生坯包子馒头冷冻技术，就会影响产品的醒发时间的长短和程度的把控。光凭人眼是很难做到“稳定”。又例如：酵母本应用温水活化，但是操作员工夏季时将酵母和冰水直接混合投料，终的结果是产品醒发时间过长，不蓬松、长不高（摊）。蒸制后的成品一个字“僵”！ 济源生坯包子、濮阳韩氏面食培训、冷冻生坯包子由濮阳县柳屯镇韩氏面食作坊提供。济源生坯包子、濮阳韩氏面食培训、冷冻生坯包子是濮阳县柳屯镇韩氏面食作坊（www.hsmszf.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：韩氏面食供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
