【山东金佰特-厨舍记?连锁餐饮事业部】一般来说，厨具，餐饮业厨房规划设计要服从经营规划，经营规划要抓住市场的需要变化。世界上还没有可以制作所有美食的厨房，每个厨房都有自己的取向重点。餐饮业厨房从经营规划到厨房规划设计，是一个权衡取舍的运筹过程，还没有任何一个黄金法则可以规范各类厨房规划设计全过程。正因为有很大的弹性空间，不是硬性决策过程，更增加了餐饮业厨房规划设计的随意性，使规划设计应该遵守的规律和规范常常被忽略。配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶 【山东金佰特-厨舍记?事业部】商用厨房工程之通风净化工程设计要素 对于饮食业的厨房来说，厨具快餐，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是商用厨房工程系统中的一个净化空气的强制XING功能。净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键。 1.厨房新风系统的构成 厨房新风系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含XIAO音器）和厨房整体补风装置构成。 2.厨房油烟排风量的确定 在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定： 中餐厨房：L = 40～50（次/h）； 西餐厨房：L = 30～40（次/h）； 职工餐厅：L = 25～35（次/h）。 3.厨房补风 许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调温室调控。当厨房处于工作状态时，金佰特厨具，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。 4.集气（烟）罩 集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为厨房公司制作。 5.排烟管道 排烟管道的设计和安装不合理，厨具行业，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。 6.排烟风机 常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。 （1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。 （2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟温室新风系统中选用。 （3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。 厨具快餐、厨具、金佰特商用厨具(查看)由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。金佰特商用厨具——您可信赖的朋友，公司地址：滨州市博兴县兴福工业园，联系人：曹经理。 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
