酒窖究竟能为酒做些啥呢？又应当需求做些啥呢？用一句简略的话归纳———为酒供给理想的贮藏条件！说着简略做着难。首要，要有适合的湿度、温度；还要确保有良好的通风，要防止轰动，关于环境的清洁度也苛求很高。像法国的葡萄酒产地邻近，有许多当地的天然环境自身就很利于存酒。一间半地下的小屋，半关闭的空酒收藏家会采购酒柜用来长期的贮藏葡萄酒，可是酒柜通常很快就被填满，而且酒柜的报价也不廉价，后来更多的收藏家开端选择在家中缔造自个的私家酒窖，可是的酒窖并不是装置一个空调，放个加湿器就能办到的。由于空调无法让室内温度坚持稳定，加湿器也无法满意75％湿度的要求。但是葡萄酒怕的即是忽高忽低的温度变化，长期保留假如湿度缺乏，软木塞很简单萎缩，不锈钢酒柜，致使酒氧化和漏液的表象发生。一个真实的酒窖关于收藏者来说是非常复杂的事，从心思上会忧虑自个的每一个小失误，惧怕影响到那些珍品，有的时分即便耗尽自个的精力也难做到，好的状况。
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