传统方式生产的面包经过制作、包装、运输、零售等环节到消费者手中,早已是“过时”面包,冷冻面团方式则实现了现烤现卖,确保消费者吃上新鲜面包;在国外培训一名面包师需要4-7年的时间才能取得面包师资格,年青人投入到这个行业的不多,在一定程度上造成了面包师的短缺。采用冷冻面团后,连锁店不需要有经验的面包师,只要一般员工稍加训练基本操作即可胜任。
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