【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】商用厨房设备之洗碗机的维修及保养？ 随着时代的发展，为了节省人工成本，工资成本，资源成本，提高工作效率，商用厨房设备洗碗机开始进入到酒店、饭店、食堂等场所。怎么使用和保养洗碗机才正确？ 商用洗碗机必须接上地线，以确保安全。洗碗机并非完全代替人工劳动。因此洗涤的餐具中不可夹带其他杂物，如鱼骨、剩菜、米饭等，不然，容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，影响洗涤效果。 洗碗机功率较大，使用洗碗机时宜单独供电； 洗碗机应水平放置，要远离SHIYOU气炉等热源，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免外壳、漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观； 为了保证进水管、排水管正常进、排水，摆入水管时力求顺畅，厨具设计，防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上； 使用洗碗机时，高温清洗后排除的热水仍有相当高的温度，请小心处理； 放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣等清理干净后才能放入洗碗机内，以免堵塞过滤网，影响洗涤； 洗碗机洗涤完毕，要及时清洗过滤网积存的污物，清洁干净后放回机内原处； 操作程控器旋钮，只能向顺时针方向转动，切勿倒旋，损坏程控器。如果转动旋钮不慎，错过程序指示的位置，此时应作顺时针旋转，经“关”（OFF）档至“开”（NO）档位置，再重新运行； 使用或清洗洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免降低绝缘性能，引起漏电； 洗碗机运行期间，切勿堵塞排气口，以免影响机内正常排气，同时不要强行移动或冲击洗碗机，以免发生故障； 地处楼层过高、水压过低时，不宜使用洗碗机，应避开用水高峰期，待水压正常再使用； 机门打开后，不要重压或强行按机门，以免导致事故或损坏。放置餐具时，应正确排放，不能乱放或重叠餐具，以免影响餐具洗净度； 耐温90°C的餐具，如高JI漆器餐具、纸制品餐具、泡沫饭盒等不要放入洗碗机内清洗，以免洗涤烘干后变形； 洗碗机内必须保持清洁干净，为防止洗碗机内部产生异味，厨具，每月应作一次清洁； 切勿随意拆卸机内各种电器零件，避免人为损坏，若出现故障，要及时修理好才能继续使用； 若长时间不用洗碗机时，应用温水清洁机内油污，再用干布擦干水分，存放于通风干燥处。配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计 【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】商用厨房设备电磁炉的日常维护内容及注意事项 商用厨房设备电磁炉的日常维护有哪些？近年来商用电磁炉的兴起，让许多企业受到了科技带来的便惠，但是对于这个新的商用厨房设备新宠却缺少相关的日常维护知识。在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容，注意按商用电磁炉上的标识操作，一般在使用、保养时商用电磁炉的日常维护有哪些： 1、电源要求 （ 1 ） 建议大家使用电线，建议每台商用电磁炉配备空气漏电保护开关，不能采用插座插头接电，因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固，因为商用电磁炉的功率较大，这样易产生瞬时打火，电流增大，厨舍记厨具设计，比较危险。 （ 2 ） 空气开关不要位于商用电磁炉的正上方，防止水蒸气进入开关里面，降低使用寿命。 （ 3 ）若有易使电流发生骤变且较为频繁的电器，如电焊机、冲击钻、电锤等或其它高功率用电器，如冰箱、洗衣机、热水器等与商用电磁炉同时使用，则较易损坏商用电磁炉，应引起注意，HAO使用带有过流保护装置的插线板或选用稳定电源。HAO不同时使用或尽量不在商用电磁炉工作的同时开关其它用电器，以免损坏商用电磁炉。 2、商用电磁炉的散热，商用电磁炉工作时机体内部存有一定的温度，为使商用电磁炉发挥更HAO的作用，并正常工作，延长其使用寿命，这部分热量要及时的排放出去，所以尽量使商用电磁炉放置的位置有利于空气流通及散热，进风口或者出风口处请勿堆放杂物，以免吸进机芯内，或者堵住散热风扇，影响散热。 3、商用电磁炉忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10-40℃。 4、商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。 5、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。 6、不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。 7、商用电磁炉使用完毕，厨具工程，应把档位再调到停机状态，等散热风扇停止转动后再关闭电源，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。 8、清洁大功率电磁炉时，且勿直接用水冲洗或浸入水中刷洗，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。 出现意外情况，如果使用商用电磁炉的过程中发现不正常停机或报警等异常情况，一定要马上停止使用，及时与厂家维修部进行联系和咨询，如确定有问题，请电工进行处理，请勿自行拆卸。配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶 厨具|金佰特商用厨具|厨舍记厨具设计由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）的服务和产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
