关于和面水量的问题，以前做包子是先发酵后做，一般水面比例是1：2，不过因为现在直接和面做包子，按1：2的比例来说面粉会有点干，做包子的话不太好打折，所以我第二三次做的时候水比1：2的比例稍微多加了一点点，具体也没有称，生坯包子技术培训，反正以和好的面不沾手又很软和就行了。希望大家能和我一样包也满意的包子来...用料 中筋面粉 250克水 140克（仅作为参考）干jiao母粉 5-6克泡打粉（可用可不用） 2克做法 1将以上所有材料混合进行手工揉面，生坯速冻包子，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了。2揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子。3包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。4目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会马上回弹至原样就OK了。
关于老面：我是用酵母发好的面留一点放冰箱冷藏一个礼拜，老面做好了，每天做的时候留一点，循环使用。关于发面的时间：冷冻面团的面必须的发好了，速冻生坯包子技术输出，这个比例在20度的环境下一个小时就能发起来。发面没有具体的时间，因为受温度的影响，济源生坯包子，这个需要自己掌握。关于肉馅：肉馅必须冻的结实在使用，使用的时候提前半小时拿出来，不能化的太狠。 生坯包子技术培训,濮阳韩氏面食培训中心,济源生坯包子由濮阳县柳屯镇韩氏面食作坊提供。生坯包子技术培训,濮阳韩氏面食培训中心,济源生坯包子是濮阳县柳屯镇韩氏面食作坊（www.hsmszf.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：韩氏面食供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
