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糖果的分类-麦芽糖糖果的分类麦芽糖两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。从化学观点说：麦芽糖（Maltose，or Malt Sugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。麦芽糖又称糯米糖，它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。一、在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。二、无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂如果你在找此项目，想开进口糖果加盟店，或者综合进口休闲加盟店，今日小编为你推荐：襄阳市食之味商贸有限公司，本公司是一家专门做进口食品的运营商，，主要经营欧美，东南亚等国食品，产品涵盖：进口饼干|进口饮料|进口休闲|进口啤酒|进口干果|进口咖啡|进口调料|进口果冻|进口糖果|进口巧克力.......公司提供3000多种进口食品批发,整合各国进口休闲食品,打造低价格,高服务进口食品批发平台！2017年欧来网络科技有限公司成立，线下线下齐发展，也有自己的卖场店数家，实现统一化管理。解决你的后顾之忧。食之味公司拥有独立的仓库和车队，销售渠道已与世界500强也建立合作关系，武商量贩，中石化，华润万家.......覆盖鄂西北很多年大型超市及特殊渠道，流通渠道，销售额达1500万，目前除商超，卖场外，更开发有连锁专卖店等多种经营模式。线上淘宝，微信，商城.....都已建立。</p 产品：襄阳市食之味商贸有限公司供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
