【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】??如何解决酒店商用厨房设备采购存在的问题 酒店商用厨房设备采购是酒店运营整个环节中的重点，甚至会影响到酒店运营的命脉。而设备采购中存在着很多问题：不、不配套、不完善等，关于如何解决酒店厨房设备采购问题？ 一、建立完善的厨房设备购置管理制度 想要化解棘手的酒店厨房设备购置管理中存在的问题，需要酒店高度重视酒店厨房设备购置管理，制定合理采购购置计划并严格执行。 二、降低酒店厨房设备购置成本 建立供应商管理与考核机制，明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面，与有一定资质和实力的供应商携手合作。也可制定合理预算，整体厨具，进行多方对比。不选择贵的，只选择合适的！ 三、保证酒店厨房设备配套采购与使用 由人员去制定购置厨房设备的计划，不要过度追求拥有量，而是根据实际实用来制定采购计划。 四、购置低耗能和环保的厨房设备 尽量采用新材料、新工艺和自动化设备，选择节水、节能的厨房设备。采用环保设备，一方面保证厨房设备的正常使用，提高使用寿命；另一方面减少废弃物料排放，有益厨师长的身体健康。 五、选择的商用厨房工程公司 随着人们的消费水平提高，餐饮业、旅游业、娱乐业等产业随之兴旺，厨具工程，商用厨房行业迅速发展，商用厨房工程公司如雨后春笋般涌现，八仙过海各显神通。如何选择一家的厨房工程设计公司，为酒店餐饮省时省力省钱，这是一个迫在眉睫的问题。? ? ? ? ? ???配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶 【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】 ???商用厨房设计时应符合七项理念原则 一谈到五星级酒店，给人的感觉就是建筑规模大、装修豪华、服务质量好、设施、菜品味道好。这样大规模、优服务、好菜品的酒店，它的厨房是怎样的，设计师的设计理念是怎样的呢？ 一、商用厨房工程：安全性 1、燃气间要配备相应的安全装置，燃气管道的设计与安装要完全符合规范。 2、要设计相应的事故通风和室内通排风。 3、合理预留足够的人LIU空间。 4、设计时充分考虑消防因素，整体布局符合消防要求。 5、采用正规厂家生产并有检测报告的燃气灶具。 6、厨房设备采用全不锈钢制作，减少易燃物品。 二、商用厨房设备：配置合理性 1、平面流程做到生熟不交叉，脏净不交叉，符合厨房日常工作流程。 2、整体布局满足消防和卫生要求。 3、厨房设备布置使用方便，操作便捷。 4、设备数量按需布置，不过多也不过少。 5、在流程合理的前提下，以方便实用，节省劳动力，安全为主。 三．商用厨房设备：经济性 1、根据客户类型选择相对应的产品，在满足功能的前提下，以经济实用为主。 2、在满足使用需求的前提下，尽量选用的厨房设备。 四、商用厨房工程：实用性 1、考虑综合设计原则及客户使用习惯进行设计布局。 2、控制好设备与设备间的距离以及各种通道的尺寸，厨具，灶台离后排台面一般为800mm， 通道尺寸一般单面操作须有700mm以上，双面操作须有1200mm以上。厨房取水点分布均匀。 五、商用厨房设备：通用性 1、根据既定菜式合理布局，加工流线要顺畅，厨具设计，设备布置标准化。 2、选用使用范围较广的厨房设备。 六、商用厨房：性 1、结合现场实际情况，严格按照厨房设计的规范标准来设计。 2、根据就餐人数、开餐次数、厨房面积合理布局。 3、根据客户经营菜式及经营模式量身定制厨房设备。 七、商用厨房设备：环保性 1、在产品选择上，考虑低耗能设备；排油烟设备选择合格的净化油烟设备。 2、设计时选用节能环保的厨房设备，做好厨房的排油烟系统。? ? ? ????配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶 厨具设计|金佰特厨舍记商用厨具(在线咨询)|厨具由山东金佰特商用厨具有限公司提供。厨具设计|金佰特厨舍记商用厨具(在线咨询)|厨具是山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：曹经理。 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
