开一家餐饮店，要想在竞争激烈的环境下生存就要从多方面掌握店铺运作技巧，如选择、经营方式等，都有直接性的关系。一家生意不错的餐饮店要结合当地的饮食习惯，根据市场环境来进行经营，同时，经营方式不可墨守成规，在激烈竞争的当下，是非常缺乏的，也是极为需要的。由于市面上重庆小面店众多。更是有浑水摸鱼的店面，麻辣小面挣钱吗，让食客们处处小心，不是食物茽毒就是拉肚子。
老麻抄手里面用了青花椒是比较好吃，但我觉得重庆小面还是要用红花椒，茂文的花椒还是蕞好的。先还是要在铁锅中炒，冷锅小火慢慢翻炒，不要急于起锅，一定要把香味炒出来。然后要把花椒细细的磨成粉末，因为花椒里的籽很不容易磨碎，许多加工时不细致，这样吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末状才好。放的时候还是要舍得，超市卖冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然显不出麻味来，这点聚园面做得不错。 河北重庆麻辣小面招商、金婆婆餐饮由河南金婆婆餐饮有限公司提供。河南金婆婆餐饮有限公司（www.jinyuanjupopo.com）的服务和产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：金婆婆餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
