麻辣鲜香，吃的就是一个熨帖。种类却不少。除了重庆人口中常叫的“小面”—素面外，因为“浇头”的不同，重庆小面衍生出了丰富多样的种类：炸酱面、臊子面、豌豆面、豌杂面、香菇面、鸡蛋面、肥肠面、红烧牛肉面、榨菜肉丝面……多达五六十种，任你挑选。捕获的人心却很广。男女老少、城里乡下、家家户户，在重庆，没有哪一家、哪一个人从来没有吃过小面的。可以说，重庆人对小面的迷恋甚至超过了重庆火锅，正是因为小面“小”、快捷、随意，不经意间就能碰到。
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