如何分辨不锈钢厨具的好坏呢？厨房用品从锅体厚度来说：锅体的厚度影响锅具对温度的控制能力和储热能力，锅壁越厚，锅体温度上升越缓慢，受热更均匀，炒菜的过程中不容易出现焦糊的现象。不锈钢厨具一般炒锅厚度3mm以上，汤锅2mm以上的不锈钢锅具为好。厨房用品市场上的位炒锅，如WMF、双立人、KMW炒锅厚度能达到3mm，据说KMW绿鼎炒锅厚度达到了4mm。
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