卤菜卖不完的处理方法1.剩货必须回卤（以保证不变质、以免肠胃不好的顾客吃后拉肚子）。2.剩货单独用一口锅回卤、从平时卤货的卤桶里，捞出10斤卤水（捞多少卤水根据剩货的多少而定）3.把卤水大火烧开（似开非开时捞出血沫），待卤水烧开后，倒入剩货，关火在卤锅里泡3分钟，崇安区卤菜培训中心，即可出锅，卤菜培训中心哪家好，冷却后装盘（夏天未冷却装盘，6小时后容易开始变味、发酸）。4.晚上，把剩货用冰水泡一夜，卤菜培训中心在哪学，作用是发涨，不但不掉称反而涨称，而且颜色也不黑了。10斤冰水加入1两卤料、盐30克、作用是：卤味不变淡反而更香了，盐味不出不进。第二天早上再按以上方法回卤即可。5.回锅卤水上面保持2公分卤油，回卤后才油光光的，才鲜亮。 关于我为什么要选择卤菜店？总结两句话：卤菜投资小风险低，营业额相对高，利润也不错。开一个卤菜店需要投资多少呢？一般是房租+设备。房租主要是前半年的店面的房租，因为房租一般是半年一付。我们不需要太大的店面，一般5-8平方就够用了。这个根据各个地方的不同而有所有差异，卤菜培训中心费用，像我在的郑州，根据街区和位置的不同，一般一个5-8平方的小门脸的费用为2000-5000元。也就是说多投资三万元左右，如果位置稍微偏一些，那么可能一万多就够用了。 卤菜培训中心在哪学_崇安区卤菜培训中心_锡北镇卤之鲜熟食由锡山区锡北镇卤之鲜熟食店提供。卤菜培训中心在哪学_崇安区卤菜培训中心_锡北镇卤之鲜熟食是锡山区锡北镇卤之鲜熟食店（user.tz1288.com/Company/Information）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：肖经理。 产品：卤之鲜熟食店供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
