【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】商用厨房里餐具洗消量和速度 商用厨房里餐具洗消量与人员、设备和空间配置密切相关，也与餐具存储空间密切相关。一个员工集精力完成餐具洗消工作，在一个小时中能洗多少件，一套洗碗设备一个餐段可以清洗多少件，都是值得探讨的问题。这对于组建较大的餐馆、食堂都是具有参照意义的。 由于餐具、工具、器皿种类较多，餐具洗消要求不尽相同，洗消间的职责分工区别较大，厨房，所以量化洗消量难度就比较大。在德国曾开展过一项有趣的洗碗调查，对来自7个的75人进行了测试。每个应试者需洗刷140个盘子和杯子，厨房设计，要求他们必须在两小时之内洗净烘干，否则上面的脏物就会因凝固而更加难洗。结果显示，英国人和爱尔兰人的洗刷速度快，只用用了一小时的时间，耗水量为43升。扣除集中烘干时间间15分钟，平均19秒洗涤一件餐具。由于应试者不是洗碗工，洗碗速度只能做参考。如何计算餐具洗消量和速度 的洗碗动作的关键在于刮去残渣油污、浸泡除油、用百洁布洗遍餐具的各个面。按每件8~10秒计算，一个员工每小时可以洗涤360~450件。如果有两个员工交替配合，一个员工只负责过两遍清水，码齐沥水，则可以提高速度，可按每件5秒计算，每小时可以洗涤700~800件。每个餐段按3小时计算，其他时间用来消毒和完成的清理工作，一套洗碗设备一个餐段可以清洗约2000件餐具。用药物清洗餐具需要计算药物浸泡时间，容易造成餐具堆积，多用于塑料餐具消毒。用消毒设备消毒，商用厨房工程，可以与洗涤同时进行，不占用洗涤时间。西餐馆每位就餐人员需要10~16件餐具，集体食堂每人需要1个快餐盘、1个碗，这样就可以计算大致的餐具洗消量了。 不锈钢快餐盘面积大，凹槽多，正反面都要擦洗，所以比一般碗碟用时要多，单人清洗需要10~15秒，两个员工交替配合可按每件8~12秒计算。实际运作情况要复杂一些，勺、筷、器皿等并没有考虑在内，上述说明仅是提供一种分析思路，供参考。厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计 【山东金佰特-厨舍记事业部】金佰特洗碗机SHOU个机器洗碗专利在1850年出现，由Joel Houghton拥有，他发明的是手动洗碗机1920年代有水喉的洗碗机出现。1929年德国的米勒(Miele)公司制造出了欧洲台电动家用洗碗机，不过他的外形还是较单纯的“机器”，没有和家庭整体环境密切联系。1954年美国GE公司生产了台电动台式洗碗机，不仅洗涤性能有所提高，而且整机体积外形也有所改善。在亚洲 早从事洗碗机的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已发展了微电脑全自动台式洗碗机。所代表的企业有松下(National)、 三洋(SANY)、 三菱(MITSUB ISHI)、东芝(TOSHIBA)等。与此同时，欧美则已经把家用洗碗机发展成具有统一形象的厨房家电。欧美所代表的企业有米勒(Miele)、西门子SIEMENS)、 惠而浦(Whirlpool)等公司。山东金佰特商用厨具有限公司，是一家集生产研发与一体的现代化厨具生产企业。产品涉及中餐炉具、西餐炉具、电磁炉具、洗碗机、调理设备、排烟设备及其相关配套设施，公司有着1流的省级研发中心。为您量身打造属于您的精品厨房。今天给您介绍一下金佰特ESCOFFIER洗碗机：洗碗机分类：按用途分为：商用洗碗机和家用洗碗机商用洗碗机适用于商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，厨舍记厨房设备，其特点是高温、大强度、短时间处理，有长龙式洗碗机，通道式洗碗机，罩式洗碗机和台下式洗碗机；按控制方式：分为机电式控制：是较为传统型的控制方式，核心控制器件是机电式控制器电子式控制：采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性。按传送方式：揭盖式、篮传式、拨齿式、台下式。 厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保---绿云灶 厨房设计,厨房,厨舍记商用厨房厨具(查看)由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。金佰特商用厨具——您可信赖的朋友，公司地址：滨州市博兴县兴福工业园，联系人：曹经理。 产品：厨舍记商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
