水产冰冻水产批发爆炒虾仁 主料： 虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克? 特色： 红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口? 制作方法：? ? ? ?1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟? 2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，天津水产，切片? 3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁? 4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，冰冻水产批发，捞出，控油，待用? 5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，冷冻 水产食品，淋入芝麻油，出锅，入盘 雪花虾仁豆腐羹 材料：虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉? 制作：? 1。虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。? 2。少些开水，加少许盐，冰鲜水产品，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和碱味。? 3。另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。? 4。用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。? 5。将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。? 6。入碗，加少许葱花即好。水产冰冻水产批发选好油脂控制油温 油温运用得恰到好处，是虾仁鲜嫩的必要条件。如果油温低了，虾仁易脱浆，菜肴半生半熟；如果油温高了，虾仁颜色不正，相互粘连，形状干瘪，质感老韧，就会失去虾仁鲜嫩的特点。烹制虾仁用三至四成热油温（约100℃）为宜。浆好的虾仁要轻轻散落油锅，用筷子顺一个方向先轻后重，先慢后快有节奏地划动，切不可用手勺猛劲搅动，防止划碎虾仁，影响成品形状。滑油时，选用化猪油l佳，色拉油也可。要求油脂清澈、透亮、无异味，否则会影响菜肴的色泽与口味。 冰鲜水产品、柳伍水产(在线咨询)、天津水产由潜江市柳伍水产食品有限公司提供。冰鲜水产品、柳伍水产(在线咨询)、天津水产是潜江市柳伍水产食品有限公司（hblwsp.1688.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张小姐。 产品：柳伍水产供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
