石锅--是用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅。它含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有20斤重。 每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，耐火石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。 上菜前，石锅须在火上烧热，耐火石锅价格，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上，石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质。
传说清朝乾隆年间，长沙湘江河畔有一家小店，擅长做石锅鱼，风味。乾隆皇帝微服私访时在这家小店尝了这道菜，店家向乾隆皇帝讲了石锅鱼的来历;说：清朝初期云南一李姓汉子入川拉纤，多年不归，其母思儿西去，其妻入川寻夫，见其面肌廋，其妻为治夫病上山求仙。大山下偶得锅状石背回家中，将家中食物 鱼，虾。野山菇，辣椒等 放入锅中煮之食 用，半年有余，李姓汉子精神焕发，此事传开，当地百姓竞相效仿，逐称之为神奇“石锅”后人云：石锅妙用川江两岸，锅内食物神奇可言。入口菜肴鲜香爽绵，回味之中绝口称赞。想了解更多微信搜索：《古陶酒家》微信公众号了解更多；乾隆皇帝听过典故，用完膳后龙颜大悦道：“好鱼，好典故。”欣然提笔石锅鱼”。 千年石锅民间制作，历尽岁月沧桑，几近失传，蒸汽石锅，然而如此神奇的“石锅”又怎能被时空阻隔，本石锅为天然 花岗石制成，含丰富的微量元素，常吃锅内食物又利于身体健康。许多人都吃过石锅鱼，可是大多数不知道石锅鱼是怎么做的。石锅鱼本来是起于四川，却属于湘菜系。长沙的石锅鱼当然是正宗，不过随着饮食文化的交流，石锅鱼已经开始在流传开来。 我吃过一家石锅鱼，味道还是很不错的，文章题目我写的是正宗石锅鱼，不过是否正宗可没有考证过，不过店老板说他们就是正宗的。我吃过几次跟老板熟了，才好意思开口问他这石锅鱼是怎么做的，广西石锅，并且特意告诉他我想自己回家做，怕老板以为是抢生意的。谁知道老板很开明，想学就进来看。于是我目睹了石锅鱼制作的全过程。 石锅鱼所用的鱼是草鱼与黑鱼两种。一般认为鲈鱼适合做石锅鱼。我是比较喜欢吃草鱼的，看看我写的文章就知道了。现在我就以草鱼为例来说一下石锅鱼的做法。 石锅鱼的做法可以归纳为四个字：煞、片、腌、炸。 首先：选好草鱼，杀掉，洗干净，去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏，然后把鱼中间一劈两开，从鱼尾巴向鱼头方向贴着鱼骨开始片，片下的鱼肉与剩下的鱼排、鱼头等横着切成段。 第二步：腌制。把上述鱼段用盐进行腌制。腌制的时间我们就可以制作调料了。 第三步：把炒勺上火，倒入食用油，然后把灯笼椒（切成圆棍去籽）、姜片、放入油中炸制，炸制焦黄出香后取出，沥干油分备用。 第三步：用刚才炸灯笼椒的油锅开始炸腌好的鱼段，注意炸的时候鱼段要裹上蛋清。鱼一定要炸的外焦里嫩。 第四步：准备好石锅吧。给石锅底部放上洗好的豆芽菜，把炸好的鱼一段一段全部放在豆芽上面，撒上灯笼椒与姜片。 第五步：炒锅倒油加热，准备好蒜茸、花椒、葱末一起放入油锅中连炸带煸炒，等待变色后趁热浇到石锅内。 这样，一锅家庭版正宗石锅鱼就出锅了，接下来，就是慢慢享用了！ 广西石锅,周记石锅厂家,耐火石锅价格由重庆周记石锅厂提供。广西石锅,周记石锅厂家,耐火石锅价格是重庆周记石锅厂（www.cqzjsg.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：晏经理。 产品：周记石锅供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
