近刚刚完结的热播电视剧《神雕》《活色生香》，给娱乐圈带来了一位00后萌女神张籽沐，饰演小小龙女和小糖糖的她，迅速蹿红，备受关注。甜美可人的造型让烘焙加盟店的汉密哈顿小编不禁想到近日的烘焙饼干，看着可爱动人，融于口里的烘焙饼干，香味在嘴里回旋。
我们该如何烘焙出称心如意的饼干呢？烘焙加盟店汉密哈顿和大家分享一下吧：
1. 精准地称量面粉
对于烘焙饼干过程来说，这是重要的一步。如果使用的面粉用量超过了配方的要求，制作出来的饼干就会又干又硬、口感粗糙。另外，在揉搓面团的过程中，不要过度地揉搓面团，只要面粉完全搅拌均匀即可。
2. 从三汤匙的面粉减少到四分之一杯
将烘焙饼干的配方中，将面粉的含量从三汤匙减少到四分之一杯，可以使饼干的质地变得更加的蓬松。另外，减少面粉的含量可以也可以使饼干的湿度更高，制作好的饼干就算放置几天也不会变得太干。
3. 面团提前冷冻
冷冻面团后可以让其更容易被塑型，并且面团也变得更加容易操作。另外，使用冷冻的面团可以改善终成品的味道，让面团静置发酵的时间更长一些。
4. 使用硅胶擀面杖
一般的木质擀面杖为了防粘，你会在案台上和擀面杖上抹上一些面粉，这些多余的面粉可能使面团变得更干。如果使用硅胶材质的擀面杖，那么就不容易粘黏。你可以在使用之前，将面团和硅胶擀面杖放入冰柜中一起冷冻，这样会变得更好操作，或者在擀面杖上裹上一层保鲜膜。在案台上，即使撒上一些糖分和面粉的混合物，也会使面团变得粘稠。
5. 使用烤箱温度计
在烘焙之前，首先要确保你的烤箱温度是精准的。因为有些烤箱在经过长年累月的使用后，温度会出现一定的误差。是再购买一支烤箱温度计，精准地测量出烤箱的温度。在设置烤箱温度的时候，烤饼干需要将烤箱的温度调低约五度的样子。
6. 提前软化黄油
提前将黄油进行软化是烘焙基本的一个常识。但是，在饼干烘焙中需要适度地软化黄油，如果过度软化黄油可能会对饼干的质地产生影响。黄油和白糖是形成饼干基本结构的两种原料。提前将黄油从冰箱中取出，在室温下放置几个小时。或者，你也可以将黄油放在玻璃碗中，在微波炉中加热软化。
7. 烘焙的时间
一般饼干的烘焙配方的烘焙时间都是2-3小时，一旦饼干的表明出现焦化，就说明已经烤好。如果不及时将饼干烤盘从烤箱中取出，烤盘的余温有可能会使饼干被烤过头。
8. 使用新鲜的原料
在烘焙之前，先确保你使用的原料都是非常新鲜的。制作前，提前购买发酵粉、小苏打、香草香精、香料、面粉和白糖。发酵粉和小苏打如果不新鲜，就会失去活性，影响到烘焙时的作用。
9. 在饼干烤盘上要抹上一层黄油或者植物油
饼干烤好后容易粘黏烤盘，所以在准备烤盘之前要在上面抹上一层黄油或者植物油。或者是在饼干烤盘中铺上一层烘焙纸，这样也可以防止饼干粘黏在烤盘上，破坏掉饼干的形状。
烘焙加盟店烘焙饼干的方法，你有没有记下来呢？在闲暇的假日里，不再找不到事情消磨时间，在工作日也不怕没有点心填肚子了。自己烘焙饼干，还可以带给身边的亲人、朋友、同事尝尝，自己也笑得乐开怀。这就是烘焙的乐趣，DIY烘焙的意义。突然想要学习烘焙，没找到合适的网站可以学习，别着急，看这里：http://www.hanmihadun.com/hpxx/2015-03-19/1242.html。
