先将卤水表层的浮油撇出去，再把卤水倒掉一半，滤干净残渣；卤水烧开后补齐一半的水，加入高度酒烧开一个小时，在烧的过程中会有很多泡沫，要及时用汤勺撇掉；如果发现卤水有异样，但还没有变酸，可以按以下方法进行挽救：1、先将卤水表层的浮油撇出去，再把卤水倒掉一半，滤干净残渣；2、卤水烧开后补齐一半的水，加入高度酒烧开一个小时，在烧的过程中会有很多泡沫，卤菜做法培训推荐，要及时用汤勺撇掉；3、卤水烧开后，要维持原来的水量，不足及时加水，；4、加入洋葱500克，小葱1000克，生姜500克，黄酒500克，好的卤菜做法培训，煮制三十分钟后，将这些佐料捞出；5、加入新的卤料包和辅料，调制卤水的味道，再熬制二十分钟就又变回老卤了。注：已经发酸变质的卤水是不能再使用的，只有舍弃了，否则会对人体造成损害。 整体来说卤菜的利润在百分之四十多，也算是不错的一个毛利润的利润率了。但是卤菜还有一个很大的优势，宜兴卤菜做法培训，就是他的销售额并不比一般的小饭店销售额低，因为卤菜里面包含肉类食材，所以客单价一般是在20元左右，每天有五六十个客户，正常的销售额就在千元左右。选对位置，做好生意，卤菜做法培训费用，单店卖个两三千也不是不可能。所以说，整体来说，卤菜投资小，风险低，但是利润相对来说也不小。 卤菜做法培训费用、卤之鲜熟食店(在线咨询)、宜兴卤菜做法培训由锡山区锡北镇卤之鲜熟食店提供。卤菜做法培训费用、卤之鲜熟食店(在线咨询)、宜兴卤菜做法培训是锡山区锡北镇卤之鲜熟食店（user.tz1288.com/Company/Information）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：肖经理。 产品：卤之鲜熟食店供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
