【山东金佰特-厨舍记事业部】??合理的单位食堂厨房设计规范单位食堂商用厨房设计的合理与否直接关系到员工就餐质量的高低。如果单位食堂布局结构凌乱，设备配置不合理，会导致厨师人员操作流程繁琐，设备运用不顺手，直接导致饭菜质量下降，菜品不佳，用餐人员吃不好饭，厨舍记厨具，工作效率下降。因此单位食堂厨房的设计一定要做到合理，规范。下面我们就来说说单位食堂厨房设计规范有哪些。1、食堂规模：一般总面积150平方米的单位食堂、餐位80个，包厢1个以上，食堂就餐人数在100人 以上，内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。2、食堂位置：食堂周围30米之内无粪坑、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。3、食堂功能间配置：凡经营饭菜，内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。凡经营面食、干湿点心内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具洗消间、仓库、更衣室。4、食堂餐具用品：饮食单位餐具数量应与就餐人数相适应，大中型单位不少于就餐人数的2倍，小型的不少于3倍。5、烹调间要求：内墙应采用白色瓷砖铺到顶，地面设明沟排水，沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料，地面必须用不透水、耐腐蚀材料辅砌，应向明沟方向有1–3%的倾斜。在排水口设防鼠金属网，吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶，灶面使用不渗水光滑材料建造，炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩，排气罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹调台照度大于150Lx。6、必须在粗加工、切配烹调、餐具洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶，容量应不一班次的废弃物量。7、点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。8、餐具洗涤消毒与食具存放单独设立专间。采用药物消毒必须设有洗消冲“三联池”。采用热力消毒必须设洗冲两池外，还要设置zhuangong消毒的电子消毒柜、红外线消毒箱、洗碗机等。同时还应设置zhuangong存放消毒餐具的密闭保洁柜。9、大中型饮食单位应有水冲式厕所和备有洗手设备。更衣室宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣箱。食品从业人员工作衣帽冬夏各两套以上，制作熟食的工作人员每人应有3-5个口罩。10、熟食间（备餐间）应单独设立专间，在其入口处应设 有洗手消毒设施的前室，金佰特厨具，熟食间内应安装 空调器，紫外线灭菌灯（每一平方米2-3W），厨具，洗涤消毒池，熟食冷藏箱和带有明显标记的工具容器。11、饮食单位生产布局应符合生进熟出“流水线”要求，饮食制作区与生活区严格分开，经营场所不得放有私人物品。13、严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。? ? ? ? ? ??厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶 【山东金佰特-厨舍记事业部】金佰特--厨舍记大良造好“贵”曾遇到过好多做餐饮的朋友和我聊天。他们说“其实我们的要求很简单，我们只是想要一款简单、实用、价格适中的炉灶”，可是，也就是这么简单的要求，很多时候往往不能周全。要么功能~太贵，要么太简单~太次。就像结婚娶媳妇一样，既想门当户对，也想两情相悦。金佰特--厨舍记大良造系列，给你想要的，理想中的厨房“伴侣”俗话经常说，好贵！好贵！为什么在贵前面加个“好”字，因为好所以贵。物美价廉往往只存在广告里。那么到底有没有一款炉灶，厨具公司，既能满足你的需要，简单实用，还物美价廉。接下来，带你走进金佰特--厨舍记，看一款简单实用还物美价廉的大良造系列炉具。大良造，金佰特--厨舍记2016年十月份重磅推出。型号：大良造双炒双温2000*1000*800 ? ?重量220公斤 包装体积1.7立方? ? ? ? ? ?大良造双炒单温1800*1000*800 ? ?重量210公斤 包装体积1.5 立方? ? ? ? ? ?大良造单炒单温1200*1000*800 ? ?重量130公斤 ?包装体积1.03立方一：简单。普通点火方式，传统的操作模式。一看就懂，一学就会。二：实用。双250瓦风机，双重保险，当一个风机坏了时，第二个风机依然可以实用。炉圈的两个凸起，不但能让你的炉灶可以炒，还可以放汤桶，一灶两用，充分发挥你炉灶的优势。三：抗造。整体炉膛，炉膛采用新型灌浆技术，维修率低，隔热效果好，防止台面烧黑，风机电容烧坏。新式水开关设计，提GAO你易损件的使用寿命，让你的水不在整天东倒西歪，四：热效率GAO。金佰特--厨舍记自ZHI节能炉头，热效率GAO，炉头性能稳定，炉膛内温度GAO可达到1000度。五：人性化设计。金佰特--厨舍记特ZHI手柄，让你的膝盖不再饱受折磨。圆弧形外张设计，让厨师“顶”爽。六：大气。的金佰特--厨舍记logo，让你的炉灶与众不同。台面一次性拉伸成型。焊接均匀，外观设计美观大方七：轻便：一改传统炉灶的笨重。这款炉灶采用特殊的隔热灌浆技术，搬运轻便快捷。让你的运费降下来。八：这也是我想说的。大良造真的好而不贵。比御典灶还便宜。便宜不少。而且适用范围广，普通酒店、学校/单位食堂、连锁餐饮。。。。。。满足不同社会需求九：精益化流水线作业，标准化生产，生产效率GAO，有保障。?配图：山东金佰特--厨舍记--厨房工程 厨具、金佰特商用厨具、厨舍记厨具由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）实力雄厚，信誉可靠，在山东 滨州 的节能设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领金佰特商用厨具和您携手步入，共创美好未来！ 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
