灵香粉末500克装,仅售35元,地区一包500克(1斤)即可包邮!大包装用起来更实惠,价格更亲民,做1鸭脖卤味熟食各种食品的之选。此为500克一包,,灵香粉价格,拿出我的诚心与客户心灵沟通。味道杠杠的,回头客越来越多,就是这个味。川式卤汁(一) 配方:八角25克桂皮15克小茴香15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个(二) 调制:1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。 ?灵香粉末500克装,仅售35元,地区一包500克(1斤)即可包邮!大包装用起来更实惠,价格更亲民,做1鸭脖卤味熟食各种食品的之选。此为500克一包,,拿出我的诚心与客户心灵沟通。味道杠杠的,回头客越来越多,就是这个味。需要注意的问题:1、炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,加之人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是,在卤水中加入味精并不会起副作1用,因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,灵香粉末批发,而卤水沸腾时的温度一般不会超过 105℃。3、卤水中一般应加入嫩糖色,如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后,便可以不再加甘草。但从药物性能角度看,甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此,灵香粉哪里有,在加了糖色以后,灵香粉,卤水中仍可考虑加少许甘草。4、丁香中含有丁香油酚,其味甚浓,使用时可根据具体情况调整用量。一般来说,5000克鲜汤中丁香用量应控制在5~15克之间。5、用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。6、上述卤水配方中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。 灵香粉哪里有|雪峰辣椒(在线咨询)|灵香粉由武汉市硚口区雪峰辣椒批发部提供。武汉市硚口区雪峰辣椒批发部(www.whxflj.tz1288.com)坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支的员工队伍,力求提供好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。雪峰辣椒——您可信赖的朋友,公司地址:湖北省武汉市江岸区和谐大道中环商贸城F13栋13号,联系人:李经理。 产品:雪峰辣椒供货总量:不限产品价格:议定包装规格:不限物流说明:货运及物流交货说明:按订单