浅析特色火锅店加盟经营标准餐饮行业是我国第三产业中的一个支柱性产业，近年来发展迅速。各具特色美食不断涌现，既满足了人们对生活的追求，也带动了餐饮行业持续发展。火锅，作为餐饮行业的特色项目，是传统美食形式之一，其发源历史悠久，经过日积月累的沉淀发展至今天，在其品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面呈现出多元化的特点，各种从事火锅经营或原料、器具供应的企业迅速发展，也吸引了将要从事火锅店加盟连锁经营的极大热情和兴趣。但是如何开一家特色火锅加盟店，实现财富增长确实一门不小的学问。 在特色火锅店加盟行业经营了82年的川坝子老灶火锅，对此的认为是，开一家特色火锅加盟店首先要了解顾客的需求，才能对症下药，保障火锅加盟店的经营。下面，就跟着川坝子老灶火锅加盟一起，了解特色火锅店加盟经营标准。 1、服务对象 ①职业特点：火锅加盟店的消费者，分为学生、民工、普通工薪阶层、公务人员等，由于收入水平不一，其消费习惯与消费档次是不同的。 ②消费者年龄特征：主要集中在10-60岁之间不等，但老年人喜爱清淡型、年轻人偏好重口味等，喜欢的锅底和产品不一。 ③消费者性别特征：女性和男性对于火锅的锅底、口味轻重、产品类型等方面都有一定的差别。 ④消费者地区和民族特征：不同地域、民族的人们对于火锅的锅底要求千差万别，所以应当有所区别。 这是由于火锅的相互渗透性，就川坝子老灶火锅而言，秉承传统老火锅工艺的基础上，结合现代饮食理念的需求，研发并推出了不同系列的锅底以及产品、适宜于不同城市、地区以及不同人群的口味需求。 2、特色火锅店消费行为： 消费是一个综合概念，其行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等等。 ①消费水平与消费者收入水平相关，所以特色火锅加盟店的档次和类型与品种方面各有不同，主要在于其市场定位。 ②消费结构，是顾客各种消费自出的比列，体现在职业、年轻、性别、地域、民族等不同方面，要想经营好特色火锅加盟店，就需要做好一定的市场调研。 ③消费方式，有个人、家庭、商务、团体等，在选择的档次、品种等方面各有不同 ④消费习惯：这主要针对消费者的就餐环境、氛围、、风味、经济等，开店的市场调研必要要素之一。 3、特色火锅店消费特征 ①不确定性：顾客量较大，只有小部分能确定，因而选址要合理 ②随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费据欧选择性。所以在经营火锅加盟店时，要即时调整口味，并进行改革与。对此，川坝子老灶火锅有着专门的产品研发中心，适时推出的产品。 ③灵活性，这是由成功的所决定，是以顾客的就餐率和回头率为标志。 ④引导性：调整经营策略，成功运作广告，都会顾客的消费产生的一定引导。经过多年的经营与管理，川坝子老灶火锅已有完善的运营支持体系，以提供系统的服务与支持。 秋冬季吃火锅5大禁忌 1、禁忌一热当三鲜 表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”。 伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃。本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道变。 建议：从火锅中取出的食物要量小，等降温后入口。 2、禁忌冷、热混吃求“中和” 表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。 伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极不利，易造成胃肠疾病。 建议：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。 3、禁忌半生不熟鲜美 表现：为追求嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。 伤害：这样的吃法除了造成外，潜藏于食物中、会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。 建议：吃火锅的时候要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。 4、禁忌火锅汤当“营养汤” 表现：把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。 伤害：火锅吃多了易导致疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。 建议：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。 5、禁忌太过辛辣 表现：又麻又辣又烫的口味成了火锅，被辣得大汗淋淋的感觉太过瘾了。 伤害：火锅的辛辣味道刺激的是食道，接着迅速通过胃等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎外，腹泻也在所难免。 建议：又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶胃壁。 天气越来越冷，很多人都有吃火锅的习惯，我们建议大家在吃火锅的时候还是要注意健康。毕竟火锅也是会让我们上火的，而在火锅主要是辣味比较浓的情况下，我们建议大家在天气比较燥的时候不要轻易吃火锅。 在综合到现在的餐饮文化中，尤其是在冬天，火锅其实就是里面一种应该要少吃的。如果要吃的话，自己的体质比较好，可以考虑到一些稍微滋润一些的火锅，在火锅里面可以加入一些清补的东西。甚至很多在里面加上红枣和蜜枣这些滋润的东西，其实效果也都是非常不错的。 这里说到的比较燥不但是包含了干燥，其实湿燥热也是一样，很多人认为在湿气很重的情况下，通过辣味是可以调节自己身体的。其实在天气比较潮湿的时候，我们如果吃火锅的话，会看到在具体到火锅中会存在比较明显的口腔不舒服，甚至会存在马上有的可能性，这其实也是我们应该要去重点关注下的。 很多人其实就是自己在心态失衡的情况下，狂吃东西，终造成了自己的上火，甚至对于消费系统都产生不良作用。我们在享受火锅的时候，自己在心态方面也应该要一定比较放松，不要自己在心情不要的时候去盲目吃火锅。</p 产品：蜀参谋供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
