火腿皮和火腿骨，虽不能单独食用，但鲜香味极浓，可与其他原料混蒸、混炖，作提味增鲜之用。烧火腿皮时，撒上些白糖，能使火腿皮提早熟透出味。餐馆、食堂等用火腿量较大的单位，应做到量材使用。这样既保证菜肴质量，又能合理投料，物尽其用。 烹调好火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。根据不同的菜料和烹调要求，火腿料可切成片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，也可切成各种图案花形，双鸭山台湾烤肠，作菜肴装饰之用。切火腿刀工要求较高，因为猪肉经腌制发酵加工成干品火腿后，台湾烤肠直营，肉质中所含的脂胶凝固，肌纤维有所分解，粘结性降低，易酥碎。所以操作要耐心细致，台湾烤肠加工，技法娴熟，要掌握好火腿的组织结构和性能，下刀准确利落，刀刃面的拉、压力要适当；瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向很容易散碎。
用牙签将台湾烤肠上白色的油脂部分都戳过一遍。平底锅或煎锅内，台湾烤肠公司，先放入清水、再放入等量的油。放入烤肠后、盖上锅盖，开中火。由于锅内温度上升后、烤肠本身的油脂会从刚刚戳的洞流出，与锅内的油水混合、发生油爆，所以一定要盖着锅盖。待油爆声转小、即可打开锅盖，将烤肠翻面，并续煎至锅内的水收干即可。刚出锅的烤肠很烫，可放在厨房纸巾上吸油。烤肠略降温后、即可切片。吃的时候搭配切片的青蒜或大蒜皆可。 顺发食品(图),台湾烤肠公司,双鸭山台湾烤肠由沈阳市沈河区顺发食品厂提供。沈阳市沈河区顺发食品厂（lnshunfa.com）是从事“手抓饼,台湾烤肠,肉脯,香肠”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：燕丽。同时本公司（www.sysfsfxc.com）还是从事沈阳鸡肉肠，沈阳肉花肠，沈阳午餐火腿的厂家，欢迎来电咨询。 产品：顺发食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
