浅析特色火锅店加盟经营标准?餐饮行业是我国第三产业中的一个支柱性产业，近年来发展迅速。各具特色美食不断涌现，既满足了人们对生活的追求，也带动了餐饮行业持续发展。火锅，作为餐饮行业的特色项目，是传统美食形式之一，其发源历史悠久，经过日积月累的沉淀发展至今天，在其品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面呈现出多元化的特点，各种从事火锅经营或原料、器具供应的企业迅速发展，也吸引了将要从事火锅店加盟连锁经营的极大热情和兴趣。但是如何开一家特色火锅加盟店，实现财富增长确实一门不小的学问。 ? ?在特色火锅店加盟行业经营了82年的川坝子老灶火锅，对此的认为是，开一家特色火锅加盟店首先要了解顾客的需求，才能对症下药，保障火锅加盟店的经营。下面，就跟着川坝子老灶火锅加盟一起，了解特色火锅店加盟经营标准。? ?1、服务对象? ?①职业特点：火锅加盟店的消费者，分为学生、民工、普通工薪阶层、公务人员等，由于收入水平不一，其消费习惯与消费档次是不同的。? ?②消费者年龄特征：主要集中在10-60岁之间不等，但老年人喜爱清淡型、年轻人偏好重口味等，喜欢的锅底和产品不一。? ?③消费者性别特征：女性和男性对于火锅的锅底、口味轻重、产品类型等方面都有一定的差别。? ?④消费者地区和民族特征：不同地域、民族的人们对于火锅的锅底要求千差万别，所以应当有所区别。? ?这是由于火锅的相互渗透性，就川坝子老灶火锅而言，秉承传统老火锅工艺的基础上，结合现代饮食理念的需求，研发并推出了不同系列的锅底以及产品、适宜于不同城市、地区以及不同人群的口味需求。 ? ?2、特色火锅店消费行为：? ?消费是一个综合概念，其行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等等。? ?①消费水平与消费者收入水平相关，所以特色火锅加盟店的档次和类型与品种方面各有不同，主要在于其市场定位。? ?②消费结构，是顾客各种消费自出的比列，体现在职业、年轻、性别、地域、民族等不同方面，要想经营好特色火锅加盟店，就需要做好一定的市场调研。? ?③消费方式，有个人、家庭、商务、团体等，在选择的档次、品种等方面各有不同? ?④消费习惯：这主要针对消费者的就餐环境、氛围、、风味、经济等，开店的市场调研必要要素之一。 ? ?3、特色火锅店消费特征? ?①不确定性：顾客量较大，只有小部分能确定，因而选址要合理? ?②随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费据欧选择性。所以在经营火锅加盟店时，要即时调整口味，并进行改革与。对此，川坝子老灶火锅有着专门的产品研发中心，适时推出的产品。? ?③灵活性，这是由成功的所决定，是以顾客的就餐率和回头率为标志。? ?④引导性：调整经营策略，成功运作广告，都会顾客的消费产生的一定引导。经过多年的经营与管理，川坝子老灶火锅已有完善的运营支持体系，以提供系统的服务与支持。 火锅加盟店员工管理技巧大全 新手开一家火锅加盟店该怎么经营管理呢?这是火锅加盟店店主一般比较关注的问题，尤其是在员工管理这方面也是不知道从何下手，下面就让小编教您火锅加盟店管理员工的技巧吧。 1、为员工的事业成长提供足够的空间及平台。(不要只是挂在墙上或者写在手册里的一句空话，企业更多的是需要去付诸实际行动) 2、销售意识的强化。强调“服务=利润”，利用菜品推销等激励手段来激发销售热情。 3、制定企业的系统激励机制。如：制度上的奖惩分明，菜点销售的提成、各类奖项(年度服务奖、奖、顾客奖励、企业荣誉奖、成就奖等等)、管理人员口头表扬习惯的养成等。 4、平等(员工之间的称呼等)新旧员工的平等发展机会等。 5、赋予权利与信任的同时保持监控，并予以适时的帮助，帮助其建立自信心。 6、企业目标与员工个人事业目标的统一，帮助员工制定事业发展计划或职业生涯规划等。这有助于员工队伍的稳定。 7、餐厅的员工培训就是对员工的教育，不仅是课堂上的培训，更是在日常工作中随时、随地、随人地教育指导。 8、管理层自信心的建立以及对下的影响。(稳定和激励士气) 9、相信员工的能力。 10、餐厅培训的内容不仅是知识的培训，更多的是要教会他们如何做人、处事，因为与强国的教育差距就是的员工缺少从入社会之前，从小到大的那段时间的教育。故只有随时的教育，不断的要求才能使员工有一个从内到外有一个较大的跨度提升。此项工作需要长期的坚持，从“执行力的要求”这点来讲也正是如此。 火锅行业仍在发展，有些失败了，有些成功了。虽然各种火锅的成功失败的原因都有些不同，但成功的火锅加盟身上，一定都是有着清晰的发展定位以及规划的，只有有了清晰的发展的规划，那么火锅的经营才能够保证长期是火爆的，能够吸引到适合的消费者群体。开特色火锅店需要些什么？下面就继续来说说火锅经营的几大发展定位。一、火锅的流派火锅 千万不要以为火锅做为大众餐饮，就只能走物美价廉的发展道路了。实际上，火锅的特性是充满了特色，选择材料的自由的方式，让火锅店的发展模式显得非常的多样。 这一类的锅店不是再走小本买卖了，而是对投入资金很高的要求才可以达到。因为伴随着市场对于火锅的要求越来越高，有些富裕的消费者对于大多数的低端火锅已经不能满足他们的需求了，因此火锅就那样应运而生了。所以说，一个行业的发展越是猛烈，那么这个行业的社会资本的涌入也是越来越快，越来越多，精品化的发展也成为了必然。 而且这一类火锅的背后一定会有非常强大的资金财力的支持，一般这一类火锅店面的支持都是大企业或者说是有大量资金流的投资者，只有这样一家火锅店的发展才能够维持下来，当然这一类的火锅经营好了，那么火锅的每日的利润也是高的可怕，因此如果是走这一种类型的火锅的投资者，一定要掂量一下自己的资金和条件。 二、走特色火锅流派。 这一种火锅的发展模式胜在与可以通过吃法上的不断，以及菜品上的不断，依靠特色或者价格或者其他的一些突出的优势来获得消费者。 这一类的火锅的经营者懂得另辟蹊径，通过一些优势来避免掉火锅的同质化的竞争，依靠现代人们的对于新鲜事物的好奇的心理来吸引消费者。这样的方式对于那些小的火锅店是非常好的，尤其是在没有什么大的火锅店的名气的时候，是火锅店出奇制胜的法宝。但是这种店的倒闭的也有很多，如果不能够把赶紧建立起来，那么终究也会走向失败。 开特色火锅店需要些什么？现在的火锅发展都不太容易，毕竟想要投资火锅的的投资者有很多，准入的要求不高，因此想要投资的人很多，市场竞争激烈，因此想要有好的火锅的定位和发展模式很重要，作为经营者要注意了。</p 产品：蜀参谋供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
