肉夹馍都不会做？材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克做法1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干8、将冼干净的香菜和青椒也切成末9、加入到肉末中拌匀即可馍的做法1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油2、加入清水（面粉吸水性不同，留一点点，需要再加）3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了。小贴士1、肉和馍先做哪个都可以，我通常夏天的话先炖肉，冬天先发面，大家可随意2、这个做早餐真心好，天晚上全部准备好，早上起来把馍稍蒸热一下，夹入肉就ok了。想做零条件的肉夹馍加盟？就来纪掌柜肉夹馍加盟！ 解剖一个正宗肉夹馍白吉馍白吉馍用半发酵面制成，和面时加些清油，醒面要醒足半小时。陕西人把做饼叫“打馍”，一家正经肉夹馍的铺子就是靠师傅手工打馍。这是可是个功夫活，讲究一气呵成。右手持擀面杖，左手捏面团，上下飞舞摔打出节奏。擀面杖与案板碰撞发出“嗒嗒嗒”的声音，面团“叭”地一声摔打在案板上，常引起路人侧目。熟练的师傅能打出几百个馍，形状、大小、尺寸分毫不差。打好的馍胚先在鏊子上烙到八成熟，再烤至微鼓。拿出来圆如满月，酥脆金黄，名曰：“铁圈虎背菊花心”。外皮酥脆得能听见响，肉夹馍加盟店，内里香软还不能粘牙。用刀横切一个小口，轻轻一捏，一缕热气飘出，馍自动分离成“两张皮”，毫不费力。如果有幸吃到这么完美的馍，鹅君送你五个字——且吃且珍惜。89十年代处处可见的木炭吊炉鏊子，如今越来越少，正宗肉夹馍加盟，大部分店都换成了机器。但用心的店家，都会随之改进馍的配方和工艺，照样能做出美味的馍。腊汁肉陕西的“腊汁”意为老汤，正宗陕西肉夹馍加盟店，腊汁肉即老汤煮出来的肉，和冬天晾的腊肉没半毛钱关系。能做出上好腊汁肉的店里必有一锅老汤。这锅汤很可能已经用了好几十年甚至上百年，煮过了上千斤的肉，煨过了不计其数的调料。若照着菜谱网站的方子，充其量只能煮出腊汁肉的“形”，捏不住“魂儿”。做腊汁肉用带骨肋条肉，肥瘦相间。与几十种调味料制成的料包一同下锅，煮十几个小时。肥肉的脂肪会慢慢融于汤中，瘦肉则被煨得酥酥软软，捞出锅，颤巍巍油汪汪，纤维吸饱汤汁，肉香四溢，撕下一块，放在舌头上打个滚儿，皮肉俱化。吃的时候讲究“热馍凉肉”。新鲜出炉的白吉馍烫得人接不住，把腊汁肉剁碎夹入，利用馍的热度封存腊汁肉里的美味，这才是老陕心心念念的肉夹馍。4 | 吃肉夹馍，如何伪装老杆？肉夹馍店的餐牌一般只写“普通”和“”，夹馍就是肉更多的意思。若乖乖照着餐牌点，立马暴露新手属性。没错，在老陕眼里，肉夹馍的肉，肉夹馍加盟，分为肥肉、瘦肉和肉皮，互相排列组合，就能衍生出一大串术语：纯瘦、肥瘦、皮瘦、皮肥瘦、纯皮、皮肥、纯肥.....咋样，绕晕了吗？其实很简单，新手可以先尝试纯瘦，吃着不过瘾改肥瘦，尔后加皮……和打怪一样，一关关接受肥肉的挑战，等某天你张口就要纯肥时，准备好迎接老板敬重的眼光。5 | 走， 啃馍去！闲话少说，带大家吃馍去才是正经事。鹅君为大家推荐一个店：纪掌柜。正宗，好吃以外，加盟更是零门槛！西安肉夹馍加盟就来纪掌柜，让您轻松赚大钱 三秦古都西安在整个世界都非常的有名气，好多外国友人来都要13朝古都-西安，领略一下关中的风情，尝一下西安特色美食，关于西安的美食，那可就多了，如果一一去说的话，估计三天三夜都说不完，咱们还是拿特色来说吧！这时肯定会有人说，那当然是肉夹馍凉皮了，对就是这些，在八十年代，九十年代的时候人们都是挑着担子、推着车子卖潼关肉夹馍、在2000年以后人们都是开着一些小档口卖美味的肉夹馍，一直到发展到今天都开成富丽堂皇的肉夹馍加盟店了。 但是对于大多数人来说西安肉夹馍无疑是正宗的，但是不知道西安肉夹馍加盟哪家好？我在这说一句，纪掌柜还是挺不错的，这是好多人会说，这家公司度不是很高啊！ 错了，这家公司所做的肉夹馍是经过祖祖辈辈流传下来的，经历了几百年的沉淀，可以说西安没有哪一家肉夹馍能有纪掌柜的历史长，再就是纪掌柜公司较其他公司成立的比较晚，但是经过几年发展，如今在已经有上百家店面了，这还是这个公司在重质不重量宁缺毋滥的基础上做出的成绩，如果说这个公司在向像某些公司那样不负责任的话，现在都有几千家店面了。 再就是这家公司将传承的工艺与现代的技术紧密的结合在一起，让产品在保证原汁原味的情况下出餐速度也提高了，生产效率也提高了，还有他们的加盟方式非常人性化，对于0经验的创业人士，他们从技术培训到运营策划都是全程指导直到店面顺利开起为止，还有后期可以免费更新产品，遇到经营所在的问题，公司会派人立马帮您解决，使您强轻松送开启自己的致富小店。 以上就是我给大家推荐的西安肉夹馍加盟公司，为了让您的钱财不打水漂，所以选加盟公司还是要选像纪掌柜这样的公司。 正宗肉夹馍加盟、纪掌柜、肉夹馍加盟由咸阳三盛品纪餐饮管理有限公司提供。咸阳三盛品纪餐饮管理有限公司（www.jzgrjm.com）在宾馆、餐饮这一领域倾注了无限的热忱和激情，纪掌柜一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：纪总。同时本公司（www.mzlpjm.com）还是从事秘制凉皮，秘制凉皮培训，秘制凉皮的服务商，欢迎来电咨询。 产品：纪掌柜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
