烘焙达人开微店为同事做西点近日，一则标注“马妞原创”的帖子在微信朋友圈疯转，帖子可谓对北京蛋糕店来了次大起底，尤其帖子开篇总结的那几条就把网友看得触目惊心：不管蛋糕店的口号叫得多响亮，没有不放添加剂的；蛋糕店节约成本能用精油的绝不用粉，能用替代品的绝不用真，能用低价的绝不用……有网友评论，这个帖子必将为烘焙热升温。而记者了解到，因为对蛋糕店的产品不放心，民间不少烘焙达人开始为身边同事西点，只收回成本。白领小姜去年开了个烘焙微店，和其他人开店为了挣钱不同，小姜的微店是应同事之需开的。三年前，小姜生了宝宝，从此开始特别在意饮食安全，恰逢当时流行DIY烘焙，小姜便买来设备和原材料自己尝试着做。一段时间的摸索，吐司模具直销，小姜的基础烘焙做得已经非常好了，她又开始尝试自己做生日蛋糕，为了让蛋糕造型更理想，小姜不惜花上万元学雕花。初，小姜做好了西点，会带到公司给同事们品尝，和蛋糕店里买来的现成西点相比，同事们一下就被小姜自制西点的浓郁味道吸引。不断有同事让小姜带西点，定制生日蛋糕，时间一长，大家不好意思，毕竟烘焙原材料都不便宜，大家给小姜点儿成本钱。现在，小姜的烘焙微店在全公司都很有名气，导致小姜接单接到手软，如今，小姜只能有选择性地接单，吐司模具生产，毕竟还要上班、带孩子。护士小于也是位民间烘焙达人，小于告诉记者，自己做烘焙成本很高，同样的西点成本价基本都高于蛋糕店的价格。以一个10厘米左右的榴莲芝士蛋糕为例，一个小的榴莲40元左右，用掉近两块奶油芝士60元，不算其他辅料就已经过百元了。而烘焙一块芝士蛋糕，从前期准备到烤制，再到后期清洁，至少需要两个小时。记者了解到，达人们利用业余时间，如东吐司模具，蛋糕只能做一个，小点心批量做会好弄点儿，但下班回家也就只能做一拨，满足两单的需求量。一周七天，饱和接单量是7单，但一半达人们顶多做5单。 如何解决烘焙行业当前的5大问题作为西方的主食之一，烘焙产品在进入我国后得到迅速发展，尤其近几年，烘焙产品市场以每年20%的速度稳步递增。随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙产品的市场需求还在进一步加大，已成为城市消费者的生活必须品之一。而我国烘焙行业的市场情况却不容乐观，企业多而分散，总体集中度不高，现在整个烘焙行业还没有一个真正的，还没有一个企业形成的性的销售网络。问题一：技术更新缓慢，独立研发能力欠缺烘焙市场是一个消费引导市场，需要新产品新口味的不断研发，今后多元化是产品发展的方向。相比国际的烘焙领域，虽然烘焙行业逐渐向中高1档领域升级，但我们的各项指标仍然处于较低的水平，技术更新缓慢、管理人才缺乏、独立研发能力与产品的更新换代等方面仍然比较薄弱。问题二：国内传统烘焙食品发展后继无力相对于烘焙业日以强势的“西风”“台风”，国内传统烘焙食品发展力度不够，产品停滞，难以适应中青年消费者口味，传统烘焙食品，烘焙技艺流失。问题三：烘焙业人才匮乏从行业远景方面看，迅速增长的烘焙行业，面临人才瓶颈的压力越来越大，人才职业化培训教育体系亟需解决。（具体地说，因为竞争门槛低，产品缺乏科技含量，所以造就了各式各样的面包糕点房遍地开花的局面）解决方案：加强与国际烘焙行业的交流合作，吐司模具批发，学习的生产技术，更新企业的管理经营理念，加快新产品的研发，保持的活力。传统与现代相结合，注重性。加快技术与管理团队的打造，提升产品竞争力，树立精准的形象定位，打造文化。想要掌握更多更完善的解决方案，请加入焙友商学院，参加相应的课程培训，详情请咨询焙友之家客服。 蛋糕店橱窗开启饼房销售新路径 蛋糕店橱窗作为店铺展示形象的窗口，是传递烘焙新货上市、诠释推广主题的重要渠道。在烘焙市场竞争越来越激烈的今天，橱窗设计已作为烘焙产品促销的一个非常有力的“武1器”，开始在烘焙店铺扮演越来越重要的角色。那么如何打造蛋糕店橱窗，为饼房销售开启新路径？ 经典样品引领市场 如果把蛋糕店比喻成一本书，那么橱窗就是这本书的封面。假如一本书的封面设计毫无吸引力，读者还会有兴趣打开这本书阅读吗？当然是否定的。 橱窗要突出饼房产品的精华，给消费者带来1具爆发力的视觉冲击，选择展示样品尤为重要。样品是橱窗陈列的主题，是有效的宣传实体，样品选择的成败关系到蛋糕店和形象，决定着饼房产品的命运。 烘焙蛋糕店在选择橱窗样品时，一方面要选择所有货品中精典的主打款式；另一方面要选择超前的、新开发出来并没有全1面投产的新样品，或者是限1量版的、或者是概念化的，以此来彰显蛋糕店的形象，吸引消费者视线。 组合搭配烘托主题 橱窗陈列，选好样品的同时要考虑当前的烘焙营销主题，通过组合配套设计来传递烘焙文化，让形象深入人心，终达到销售目的。 组合配套陈列是烘焙产品整体形象的再设计，不仅可以使自己的烘焙产品独树一帜，也可以避免雷同和抄袭模仿的嫌疑。由于整体形象非常容易吸引人，消费者往往因为配套的完美而全套购买，即使这些配件比其他专卖店价格要贵，也在所不惜，从而增加了烘焙蛋糕店的销售额。 橱窗直观展示效果，比电视媒体和平面媒体具有更强的说服力和真实感。它无声的导购语言、含蓄的导购方式，是烘焙蛋糕店店铺中其他营销手段无法替代的。 抓住细节及时调整 有人说蛋糕店的橱窗应该是个天气的晴雨表，这样讲也许有些苛刻。但是抓住细节对蛋糕店橱窗适当做出调整会给饼房销售带来意想不到的效果。 某曾经做过一个实验，在同一个城市，同，不同商场统一进行。时间是一个夏末初秋的雨天，地点是北方某城市。早晨商把一些商场橱窗里的冰淇淋、冷饮等都换成了蛋挞，另一些商场保持原样。到了中午太阳出来后，又给橱窗里的蛋挞换成冷饮方面的。下来，大部分做橱窗调整的商场，该销售量比没做尝试的商场多，特别是购买蛋挞的顾客明显增多。这个实验再一次向我们证明：从细节抓起才能使烘焙蛋糕店橱窗真正成为饼房销售的有利武1器。 吐司模具批发,无锡优耐烘焙工具公司,如东吐司模具由无锡优耐烘焙工具有限公司提供。吐司模具批发,无锡优耐烘焙工具公司,如东吐司模具是无锡优耐烘焙工具有限公司（www.wxyounai.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：俞先生。 产品：无锡优耐烘焙工具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
