酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；所以味极鲜是生抽，属于有鲜味的生抽，一品鲜酱油厂，平时炒菜可以代替生抽使用，这个看个人对鲜味的要求程度，其它方面没有太大的区别。但是味极鲜跟老抽的区别就比较大了。味极鲜酱油也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。至于没有饭馆的香，那除了香料没加外，还有红油的炼制。没有起到色香味不过一般红烧菜都不用再加红油来起色了。但红烧茄子，红烧豆腐，红烧鱼等可以适量放点红油起色的作用。酱油和醋也按照人们的需要分成不同类别。比如酱油有老抽和生抽之分，老抽颜色重，上色力强，一般要加入较多焦糖色素；生抽颜色略轻，上色力轻，产品中通常会少加或不加焦糖色素。一般来说，炒菜或蘸食宜用生抽酱油，炖菜、红烧常用老抽酱油。也有些产品属于兼用型，两方面都可以用。还有一些考虑到了消费者的需求，已经给人们配好了饺子醋、凉拌醋等，一品鲜，在醋里面又加入了蒜汁、姜汁、糖等配料，风味宜人，用起来就更简单了。很多酱油产品都添加了味精和核苷酸类增鲜剂，就是鸡精当中的两大基本配料。因为味精属于氨基酸，所以这种产品的氨基酸态氮特别高。甚至还有一些产品就叫做增鲜酱油，鲜味更浓郁，几滴就足够了。现在的酱油和醋虽然味道越来越好，却因为盐分和酸度不够 。酱油醋这类产品既不能放在冰箱里使用，又不是一次吃完，开封之后，在室温下一放就是一两个月，很容易滋生微生物。加入防腐剂是为了保证消费者的健康，按许可量添加时不会产生危害。有些产品宣称不加防腐剂，倒未必能令人放心。一种可能是，这个产品加了太多的盐，而多吃盐会伤害消费者的健康；若是味道不过咸，又不加添加剂，那么安全性就没法保证了。普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。在制曲及发酵过程中，从空气中落入的酵母也进行繁殖并分泌多种酶。也可添加纯粹培养的乳酸菌和酵母菌。 “老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产量比生抽酱油更加浓郁。酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美、豉味、香味以及咸味搭配和谐，是佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸皆宜，是现代生活调味首先佳品。好伙计酱油选用非转基因脱脂黄豆与小麦，一品鲜团购，以其的精酿工法，充分释放出豆麦天然鲜味和醇香。每瓶/桶好伙计酱油产品从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测，确保产品更加安全、可靠。酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂， 有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。酱油起源于。的酱油在国际上享有极高的声誉。三千多年前祖先就会酿造酱油了。早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日晒夜露，一品鲜加盟，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成酱油。 家有好伙计，生活更美好。 一品鲜团购|好伙计(在线咨询)|一品鲜由龙口好伙计食品有限公司提供。龙口好伙计食品有限公司（www.longkoufood.cn）是一家从事“酱油,醋”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“好伙计,龙新源,”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使好伙计在酱油中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：好伙计供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
