将提起的那一角向面片的折回，并用手轻轻的压一压；然后将那一角再拉回到原位置，重复6、7、8三个步骤，将其余的三个角也如此压一遍；将将面皮向中间对折；将对折后的面皮翻个面；将面皮向上翻折，手抓饼生产，可以发现面皮形成了如扇子形状的长条状；用双手向两边拉面条，使其撑长至原长度的1.5倍左右，并用手指稍将面皮压扁些；从面条的一端将面皮卷起，注意卷紧些；一直卷到另一端，将另一端面皮压在面饼卷下，将有葱花的切面朝上放置；盖上保鲜膜，静置10分钟左右，使面卷松弛；去掉保鲜膜，用手掌心将面卷压扁，成面饼卷；加盖保鲜膜，静置10分钟左右，使面饼卷松弛；去掉保鲜膜，用擀面杖轻轻将面饼卷擀薄约0.4CM左右；将平底锅放在火上烧热；用厨房用纸蘸少许食用油，均匀的抹在锅底；将擀薄的面饼放入锅中，锦州手抓饼，用中小火烙制；烙到底部变硬，饼可以自由旋转时，手抓饼厂家，将饼翻面；用铲子请轻轻的抵住饼面，将饼来回的在锅里移动摩擦转动三圈。
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