消费者如何辨别虾米好坏虾米的鉴别技巧没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红.首先从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是1好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。其次，是从体形上看：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，虾皮干货，这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。挑选是1好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。另外，消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把虾米用力攥一下，补钙虾皮，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明虾米水分大，容易腐烂变质，新鲜的虾米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的虾米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌说，黄阁镇虾皮，从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，都是质量不好的产品。保存方法1. 淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来；2. 咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中；3. 无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。4.虾米有适合多晾晒否则会发臭。
现场捕捞在阳西——南山海，勤劳的渔民们这几天在渔港码头，在海岛“夜工场”忙着搬运、加工刚捕捞上来的新鲜虾皮。虾皮加工车间，只见多条半自动生产线全部开工，虾皮价格，每条生产线前有十来个工人，大部分是妇女。进料、分席、摊薄、上架、进烘房，环环相扣。“每隔十几分钟，就有一辆运送新鲜虾皮的卡车开进车间；每过一小时，就有一车经高温烘烤过的成品虾皮从烘房里推出来。空气里弥漫着虾皮的香味。“虾皮加工，掌握好干湿度是关键。”太干易碎，而且味道也不鲜美；太湿易变质，不能久藏。如何用虾皮制作天然味精首先挑选虾皮1、辨别好虾皮的颜色：新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。2、摸一摸虾皮：虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。3、尝一尝虾皮：一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些咸味的虾皮比较好。制作步奏热锅后干炒虾皮（不用下油），炒至干燥，关火后，继续翻炒，让温度慢慢降下来，并且保持干燥状态，盛出放凉。为了方便日后保存，要烘干虾皮后才能研磨成细粉。用擀面杖把虾皮碾成细粉。研磨后的虾皮粉质细腻，只要动动手，一道天然味精就完成啦！ 黄阁镇虾皮,补钙虾皮,富华海产品加工厂(推荐商家)由阳西县上洋镇富华海产品加工厂提供。黄阁镇虾皮,补钙虾皮,富华海产品加工厂(推荐商家)是阳西县上洋镇富华海产品加工厂（www.xiapi88.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：陈女士。 产品：富华海产品加工厂供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
