虾皮虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。虾皮可做汤，可炒，可做馅，可调味，岢做成虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等。虾皮虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，好虾皮，体长25-40毫米辨别其的优劣，可以用手紧握一把，小虾皮，松手虾皮个体即散开是干燥适度的品；松手不散，且碎末多或发黏的，虾皮，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。
虾皮民国《平阳县志?食货志》云：“糠虾，海虾之细者，俗名虾饭，炊熟曰炊虾，生晒曰虾秕[bǐ]。”“糠虾”即毛虾（Acetes chinensis），其细如糠，既小又多；毛虾加工后的干制品谓之“虾秕”，以其形干瘪、犹如不饱满的秕谷而得名；现在，则习惯称之为“虾皮”。虾皮的“皮”应是“秕”的谐音。十足目、樱虾科、毛虾属的成员，共有17种（亚种），大虾皮的营养价值，长相都很“迷你”。我国已知的有6种：毛虾、日本毛虾、红毛虾、锯齿毛虾、中型毛虾和普通毛虾；常见的有毛虾（为特有种类）和日本毛虾（Acetes japonicus）。虾皮虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：1．虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的数量很少。2．虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。3．虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。 好虾皮|虾皮厂|虾皮由阳西县上洋镇富华海产品加工厂提供。好虾皮|虾皮厂|虾皮是阳西县上洋镇富华海产品加工厂（www.xiapi88.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：陈女士。 产品：富华海产品加工厂供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
