如何识别大米的质量？大米：呈清白色或精白色，具有光泽，呈半透明状；大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白无虫，不含杂质。具有正常的米香，且滋味微甜，无其他异味。次质大米：呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明；米粒大小不均，饱满程度差，碎米较多，有爆腰和腹白粒，粒面发毛、生虫、有杂质；无味或微有异味。劣质大米：霉变的米粒色泽差，表面呈绿色，黄色、灰褐色、黑色等；有结块、发霉现象，表面可见霉菌丝，组织疏松；有霉变气味、酸臭味、腐败味及其他异味。大米含水率的鉴别购买没几天大米即出现霉味、米色发绿等现象，这是由于大米含水率过高所致。判断大米是否含水率过高，可采用以下几种方法：1、视觉法：抓一小把大米，放入手掌心摊平，正常大米外观色泽光亮，且粒面附有少量的糠粉；而高水分大米色泽较阴暗，粒面糠粉很少。2、齿觉法：取几粒大米放入开口中咬嚼，河南糯米批发市场，正常大米齿觉坚硬清脆，而高水分大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽。3、触觉法：将手指轻轻插入米袋中，如滞凝不易插入，则水分较高。用手紧握大米，感触滑爽且格格有声，放开大米不粘手，则水分较低；反之，水分就高。
淘米煮饭 人人都易进的几大饮食误区米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭 煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，河南糯米批发厂家，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，南阳糯米批发，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失！而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，河南糯米，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。 【宴宾米业】|河南糯米|南阳糯米批发由河南省宴宾米业有限公司提供。河南省宴宾米业有限公司（www.Yanbinmiye.com）实力雄厚，信誉可靠，在河南 郑州 的大米等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领【宴宾米业】和您携手步入，共创美好未来！ 产品：【宴宾米业】供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
